海沧管不住注水猪肉

http://www.sina.com.cn 2004年01月01日13:42 海峡网-厦门晚报

　　没有实行定点屠宰肉品检疫很不规范

　　本报讯（汪权陈莹）昨天上午，海沧区食品联合检查组发现，东孚、新农贸市场有许多注水猪肉。

　　在东孚农贸市场内，检查人员随意走到一个摊点前便发现，放在案板上准备销售的猪

肉和排骨里都有水渗出，用手轻轻一挤就能看到一颗颗小水粒，检查人员问摊主怎么能卖这种注水猪肉，售肉的摊主却说，这有什么大惊小怪的，整个市场上的猪肉都是这样，也没见到谁出过问题！

　　在新菜市场，摊主则说，海沧又没有定点屠宰场，猪肉注没注水与他们毫无关系，因为猪肉是他们从别人那里买进的，他们只管刮刮毛。

　　据了解，由于海沧还没有实行集中屠宰，猪牛羊都是挨家挨户拉到市场才检疫的。检疫人员每天就是在市场上走一圈，简单看一看，然后给每摊分一张检疫单据。这种做法能检验出不合格的肉吗？检查人员表示怀疑。

　　按规定，肉类检疫应该是包括几道环节：进场前检，进场后检，宰前检，宰完后还要检，检完还要出具检疫单据，但这些在海沧却做不到。海沧是全市惟一没有定点屠宰的地方，这给监管带来很大难度。

　　(厦门晚报)