生活小赢家 | |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月03日06:47 大众网-生活日报 | |
煮牛奶怎样不溢出锅 问:煮牛奶的时候很容易溢出锅,得在旁边看着,非常麻烦,有没有预防的办法? 答:将一只碟子倒扣在锅底,然后倒入牛奶,这样煮开后,牛奶只会在锅内沸腾,不会溢出来。 牛奶容易溢出锅是因为其主要成分脂肪、蛋白、水在加温后容易形成乳状液,并在牛奶表面形成一层粘性膜,这样大量的热量无法散出,锅内的热气泡不断向外增长,就溢锅了。而在锅底倒扣一只碟子,牛奶在加热后热气不断推起碟子,又被碟子自身的重量挤回去,气泡被压破,牛奶自然就溢不出来了。 蛋清消除鞋面褶皱 问:皮鞋穿过一段时间后,鞋面会出现一些褶皱,怎样去除? 答:先用废布、废纸将鞋撑起来,然后将蛋清薄薄地涂抹在皮鞋表面,选一块干布蒙在鞋面上,用电熨斗稍微熨上几分钟就好了,注意温度不要太高。 鞋面上如果溅上了不易清除的油污,用香蕉皮擦拭几下,污点就可以全部清除。 包饺子蔬菜不出水 问:包饺子调馅时,蔬菜总出很多水,饺子皮包不住,只能把水挤掉,听人说这会失掉很多营养,该怎么办? 答:试试用食用油吧。先在切碎的蔬菜上倒点油,再将菜跟肉馅调到一起,加上食盐搅拌均匀,这样包饺子时蔬菜就不会出水了。 冻海鱼如何保鲜 问:在市场上买的新鲜海鱼,回家没有马上做,放到冰箱里冻起来,过几天再吃就不那么鲜美了,有没有一种保鲜的方法呢? 答:把新鲜海鱼浸泡到盐水里,一起放进冷冻层,这样就会长久保持新鲜的美味。 (智多星) | |