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回味“过时”的猪油年糕

http://www.sina.com.cn 2004年01月09日10:08 扬子晚报

  [个例]:萧先生/38岁/南京一大型公司职员

  自述:我对美食情有独钟,这些年来,一到过年,我的鼻子前总会隐隐闻到一股猪油年糕的味道,挥之不去。那好像还是儿时的事了,那会一到过年,我就会吵着嚷着要吃猪油年糕,至今依然觉得那真是狂好吃的美食啊。那时,父亲就会带着我拎着一个竹子做的包,一路走过去,来到当初长江路口的长江南北货商店去买蜜饯、芝麻交切片、花生糖、瓜子、
蜜枣、烟花、爆竹,然后就是小苏州的猪油年糕。买完东西,我会“热情”地帮父亲拎包,兴奋从心底一下子就涌到了脸上。回到家中,爸爸会把猪油年糕切成片,然后裹上鸡蛋清,放到油锅里炸,直到颜色变成金黄金黄的,这样吃起来外脆内粘,哇,真是好看又好吃。记忆里,那会过年还有好多其他好吃的东西,像鸡蛋糕,是白颜色的纸包着的,有很多油,但看起来很诱人。再有一个,就是无比怀念的虾片,现在似乎不多见了,透明的虾片,买回家,放在油锅里炸,会在瞬间变得很大,还有好多颜色呢,淡黄色、粉红色、白色、浅绿色等,咬一口,脆脆的,香香的。本报记者孔小平

  你有什么关于过年的想法或回忆,请来电84522624、传真84522624或E-mail:xxbt@yangtse.com和kjwb@yangtse.com以及在西祠胡同讨论版留言,讨论版号:309755,讨论版地址为:www.b309755.xici.net。策划:沈春宁


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