金报记者严华实习生何艳

　　胡椒：便宜货多半纯度有问题

　　本地市场上的胡椒品牌不下20种，其价格相差悬殊，低的每500克仅5元左右，高的竟然达20多元。其实市场上纯胡椒粉价格每500克一般都在18元左右，低价产品多数都有掺假现象。

　　据介绍，广东九天乐公司生产的“九天乐”牌系列胡椒粉，是湖北地区胡椒行业的领头羊，以辛辣、香浓等优点畅销全国及海外。在我国各地有很多生产以胡椒为原料的大小厂家都直接或间接地使用该公司提供的黑白胡椒果（粉）。

　　业内人士提醒，想吃上好胡椒，一要选品牌，二要看标识，一些低价胡椒外包装上其实已经标明了是复合调味料（并非纯胡椒）。味精：谷氨酸钠含量不得低于80％

　　需要提醒消费者的是，味精有明确的国家标准，即谷氨酸钠含量不得低于80％。虽然目前市场上味精整体质量较好，但由于竞争趋烈，价格走低，近年味精市场上也出现了纯度不够或是掺假等现象。此类问题一是将普通味精标称纯味精；二是在味精中掺入食盐、石膏等廉价物。

　　据介绍，目前本地市场占有率最高的味精是“大桥”牌味精，由武汉味全食品有限公司生产的“大桥”牌味精，已行销全国五十余载，曾荣获国际食品博览会金奖，历年来多次被评为“汉货精品”。辨别味精的质量好坏，主要是看外观，优质味精呈八面棱柱形晶体，而次质和劣质味精的晶体多不规则，且粉末状居多。

　　酱腌菜：劣质产品有害健康

　　酱腌菜爽口开胃，颇受市民喜爱。不过其总体合格率目前仅在七成左右。有些小厂生产的酱腌菜除在原料上有“取巧”行为外，还存在乱加防腐剂和廉价甜味剂等问题，长期食用有害健康。

　　据了解，在本地市场上，占据酱腌菜市场份额较大的除了阿香婆、老干妈等外省知名品牌外，本省自有品牌中排名居前的主要有天品、老汉口、新干妈等品牌。

　　据介绍，武汉天星经济发展公司是东湖开发区内一家以食品及生物产品为主，集科研、生产、销售为一体的综合性民营企业。其生产的老汉口、新干妈等系列酱腌菜的销量在本省自有品牌中已名列首位。

　　芝麻油：假麻油用香精骗人

　　时下，本地市场上芝麻油存在的最突出问题就是纯度明显偏低，甚至根本不含任何麻油成分。

　　据在本地市场连续两年销量第一的“福达坊”麻油的生产商介绍，现在市场上正宗芝麻油的价格每500克至少在13元以上，黑芝麻油的价格更在17元以上。不少价格低得“超常”的芝麻油，要么是明确标明的调和型芝麻油，要么干脆是用其它油掺假冒充的（通过添加香精制造香味）。

　　据介绍，“福达坊”牌芝麻油的香味浓郁、醇和，是纯天然的绿色食品，曾在2003年第五届中国国际调味品博览会上荣获了“金味奖”。