紧紧围着市民口味转 超市猪肉卖出几多花样 | |
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http://www.sina.com.cn 2004年01月19日07:16 荆楚在线-楚天金报 | |
楚天金报记者张晓华通讯员周海瑜、刘珈菲 10厘米长的猪前腿软骨,保持类似月亮的形状,称为“月亮骨”;抽掉精肉上的油脂及所有筋络,剁成均匀的“精猪肉丁”……近日,全国最大的“卖肉商”———山东临沂金锣肉厂进驻中百仓储,给江城带来了猪肉“新卖法”。 业内人士称,这些年来,江城超市里猪肉的卖法花样不断翻新。 8年前,武汉市首家超市———武商量贩百盛店在汉口常青路开张。此后7年,在集市热气腾腾、现场分割的猪肉,在超市里一直是被冷冻后分割成小块,装在塑料膜盒里售卖。 到去年,市民又开始给超市提意见:肉还是要像集市里一样挂着卖,让市民看着放心,而且想吃哪块就“点”哪块。于是,超市又开始仿效集市,将部分猪肉挂着卖,不少超市还不忘在旁边贴上猪的分割示意图。 “您可千万别小看猪肉,它们是为超市带来生意的‘至宝’。”武汉连锁经营协会会长程军说,肉品销售对生鲜销售具有极大的带动作用,在节庆日尤其如此。 正是认识到这一点,超市一直花心思在猪肉销售上大做文章,中百仓储近日甚至还在其友谊路店推出“买肉送书”(《肠内革命》)的另类促销活动。 | |