市民吃肉实在难放心(图)

http://www.sina.com.cn 2004年01月19日07:37 潇湘晨报

　　1月17日凌晨，株洲市动物防疫站再次在该市市中心的钟鼓岭市场查获了1000多斤白板肉和猪婆肉、病死猪肉。该站副站长刘旗称，株洲市每天消耗肉猪1000头以上，但由于定点屠宰市场混乱，每天定点屠宰的肉猪400头都不到；该市的肉猪定点屠宰率位居全省倒数第一，因此市民目前在株洲城区很难吃上放心肉。

　　定点屠宰点过多导致恶性竞争

　　1月17日凌晨5时，记者随同株洲市动物防疫站检查人员一道来到位于该市市中心的钟鼓岭市场，只见市场走道两边摆满了猪肉和狗肉，肉贩们正在交易，一些狗肉贩子则在处理死狗，昏暗的白炽灯下，到处可见被烧焦的狗毛和狗蹄。穿过一条小道，检查人员在一间狭窄的小房子里看到，白花花的白板肉正准备交到肉贩手中。当防疫站人员问这些人为什么不到屠宰场杀猪时，他们回答说，定点屠宰场收费太高，如果放在屠宰场宰杀，每头要亏100多元。

　　株洲市动物防疫站工作人员介绍，根据省里规定，该市只能有2至3家定点屠宰场，可由于部门利益的驱动，目前该市实际上有定点屠宰场11家。定点屠宰场数量过多，就导致了恶性竞争，并逐步形成区域性垄断。屠宰的数量少了，为了维持利润，一些屠宰场竞相加价，原定杀一头猪收23元，而实际上目前杀一头猪要收40元至80元不等，屠宰场收费一片混乱。

　　大型企业低价入市冲击市场

　　据株洲市某屠宰场负责人介绍，导致白板肉横行的另一个原因是，株洲某大型企业采取低价入市的方法，对该市肉猪市场构成了很大的冲击。据测算，目前株洲市猪肉价格应在每斤7元左右，而某企业在各大超市的猪肉价格却不到6元。这样，就使得株洲市各家屠宰场不得不加价杀猪，而加价的结果是定点屠宰率大幅下降，大量白板肉充斥市场，一些屠宰户甚至杀起了猪婆和病猪。据透露，株洲市最大的定点屠宰场华湘屠宰场以前每天杀猪150头以上，而现在已下降到70多头，另一家屠宰场最少时每天只杀3头猪。

　　一位不愿透露姓名的屠宰场负责人还说，由于株洲某大型企业享有许多优惠政策，如免征屠宰税、减少检疫费等，因此其猪肉成本比一般屠宰场低0．8元至1．5元一斤，在市场竞争中处于绝对优势。那些没有享受优惠的屠宰场不堪低价冲击纷纷加价，肉贩们为保全利润偷偷私宰，于是逐渐形成了白板肉泛滥这种恶性循环。

　　主管部门正在着手解决

　　株洲市商贸蔬菜办一位负责人认为，目前株洲市民在城区难以吃上放心肉的原因是多方面的：首先是体制原因所致，多年来株洲市生猪定点屠宰一直是市、区两级都管，市里管宏观的，区里管微观的，客观上造成了一些矛盾；其次是市里某一家企业在政策上有扶持，如被免去所得税等，造成了一定程度的不公平竞争，对定点屠宰市场产生了一定影响。这位负责人透露，目前市里对此已有所察觉，正着手解决这个问题。

　　至于株洲市为何有11家屠宰场，这位负责人解释说，其实以前有20多家，现在正在逐步减少。由于原先的屠宰场多属国营企业，职工的再就业问题较难解决，因此要砍掉一部分屠宰场也要有一个过程。

　　本报记者　唐安良　文／图