赵津

　　本报讯（记者赵津）为保证市民用餐安全，预防重大食物中毒事故发生，市卫生局下发通知。从今天起到2月16日前，将重点监管全市餐饮企业。各级卫生监督机构在春节前将对所有连市餐饮业进行一次检查，要求凡每日就餐人数达到百人以上的都应在卫生监督机构备案登记并做好菜品留样。

　　通知要求全市各餐饮企业要进行一次彻底的卫生清洁和加工、冷藏、餐具清洗设备设施的保养，做到环境整洁卫生，设备设施运转正常；进行一次原料清理，凡是过期、标识不清和来源不清的原料，一律要退出库房，不得再使用；要把好原料进货关，采购的食品必须符合国家有关卫生标准和规定，进货必须索证，不得采购超过保质期限及来源不明的原料；要按照《食品卫生法》要求加工食品。

　　节日期间，全市各级卫生监督机构将不定期突击抽查餐饮企业，重点检查餐饮业证、照是否齐全，是否按证照核准的经营项目经营，从业人员是否持健康合格证明上岗，操作过程是否做到生熟分开、符合卫生要求，餐具清洗消毒是否规范等，以保证餐饮业为消费者提供健康安全的食品。