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饭店要留饭菜样本

http://www.sina.com.cn 2004年01月20日09:20 今晚报

  本报滨海讯(见习记者陈曦)明天就是大年三十了,很多家庭选择了在饭店吃年夜饭。塘沽区卫生局日前对饭店的卫生状况进行了检查。检查的重点

  一是各大饭店食品、原料的进货渠道,严格从合法渠道进货,杜绝农药残留超标果蔬、病死及注水禽畜、假冒伪劣调味品和酒水等进入餐饮企业。

  二是操作间的卫生:生熟食品有无混放;操作间的环境卫生是否合乎标准;餐具是否一客一消毒,是否用消毒水或高温进行消毒。发现的问题

  一些饭店进货时,没向销售部门索要卫生许可证和食品检验合格证;一些饭店投机取巧,特别是顾客多的时候,都是摆摆样子,拿水涮一下餐具就完了,根本不消毒。

  针对今年在饭店吃年夜饭的人比较多,卫生局要求供应年夜饭在10桌以上的饭店,要留下饭菜的样本,一旦发生食物中毒事件,可以有据可查。


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