新桂网-南国今报柳州1月21日讯（记者覃伟立）年夜饭是过大年的第一道程序，也是最为重要的一道程序。可如今在柳州，却有很多人不愿意自己下厨动手做饭，于是他们选择到饭店吃年夜饭。而一些人认为到饭店吃年夜饭花销大，没有过年气氛，干脆就叫年夜饭外卖。

　　在柳铁地区，有三家专做年夜饭外卖的食堂，生意还挺红火。昨日，经营年夜饭外卖的柳铁中心医院食堂职工吴女士告诉记者，为了做年夜饭，食堂的工作人员已经忙了一周时间，到年三十还要忙一天。到昨日，他们食堂已卖出了1万个菜，生意非常好。而柳铁另外两个年夜饭外卖食堂，柳铁第一行车公寓和柳铁一食堂，年夜饭外卖量也与柳铁中心医院食堂不相上下。据了解，这几个食堂经营年夜饭外卖都有五六年时间，是“老牌子”了。

　　在柳铁机关工作的陈女士说，现在的家庭都是两三口之家，吃得不多，自己动手做年夜饭，很麻烦。叫了外卖，加热就可以吃了。另外，专业厨师做的饭菜色、香、味俱全，自己做不出来。一些做法很复杂而自己又很想吃的菜，在家里没法做出来，叫外卖很省心。

　　一位做了几年年夜饭外卖的厨师说，如果不是专业厨师，一些菜是做不出来或做不好的。比如扣肉，如果想让扣肉肥而不腻、香滑可口、各种配料入味，需要下很大的功夫。这位厨师说，现在很多人工作比较繁忙，没有时间，也没有精力去做这些菜，因此，他们都选择叫外卖。

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