北塘渔家有一特色美食——汆卤面。汆卤面有些像面汤，只是作料特别多，有蟹肉、虾子、蟹黄、锅包鱼、蘑菇、木耳、花菜、豆腐干、豆腐丝、青豆、黄豆、香菜、韭菜、菠菜等等，凡是好吃的东西都往锅里放，还要加把粉条，开了锅再倒股子虾酱油。汆卤面五色斑斓，清香淡雅，咸鲜可口，既似汤又似菜还可当主食，那个美味就别提了，叫人越吃越爱吃。

　　北塘汆卤面原来叫“船卤面”，起源于北塘的一个传说：很久前有一位风娘娘掌管着风，她把风放在一个口袋里，若是发怒或口袋有洞，就要刮大风。大风严重地威胁着海上渔民的安全，因此北塘人对风娘娘非常敬重。虽然人们不了解风娘娘的家庭出身，却牢牢记住了风娘娘的生日是农历四月初八。那一天北塘要举行盛大的庙会，家家要准备各种菜码吃打卤捞面来庆贺。还要家家出钱，当然养船的人家要多出，以资为风娘娘缝补风口袋，防止有孔漏风。这风口袋年年都补，也不知道补了多少层，可总补总漏，北塘人也心甘情愿地每年为它出钱。可农历四月是鱼汛期，渔业生产可不能误天时，忙于打鱼的渔民哪有时间细做这顿打卤捞面，但必须得表示对风娘娘的诚心，于是为了节约时间干脆把做打卤捞面的材料放在锅里一起煮。面条也不多擀，放把粉条来代替。

　　没想到这既省事又方便的面味道十分独特，鲜美异常，人们就把这种流传在船上的饭叫“船卤面”。这种做法很快传遍全庄，家家喜欢，就形成了北塘特色的美食，进而北塘人也享受了风娘娘的待遇，过生日的时候也吃起了“船卤面”。由于谐音关系，后来就被传成了汆卤面。

　　北塘人过年要举行晚宴。一年的腊月三十，一家养船大户的厨师于师傅从早晨就为准备晚宴而忙碌，不觉已近中午，做午饭已来不及了，他灵机一动就做了又省事又方便的汆卤面。为掩饰自己的失误，于师傅特意盛了一碗送到主人面前说：“今天过年咱们也吃顿船上的饭！”主人一听也深有感触，北塘人以打鱼为生，吃喝都来自船上，于师傅过年时送来船上饭正意味着明年渔业丰收，吃喝不愁，故而非常高兴。这位于师傅不但没有受到指责，反而得到赞扬。这种既美味又方便还吉利的饭谁不喜欢，于是北塘人家都来效仿，大年三十中午吃汆卤面也就相沿成俗。

　　可是不知为什么，汆卤面这个极赋特色的北塘渔家美食如今却被排斥在“北塘海鲜”食谱之外，即使在北塘的饭店里也不见其踪影，要想吃到真正的汆卤面还得到北塘的普通百姓人家。（李学韩）