爽口大餐吃水果谨防七大误区（上）

http://www.sina.com.cn 2004年01月28日04:18 北京娱乐信报

　　春节期间，少不了大鱼大肉，让人觉得油腻于是饭后免不了来顿水果大餐。很多人认为：吃水果有百利而无一害，吃水果可以减肥养颜……然而人们对水果的认识却有一些误区。

　　误区1：什么时候吃水果都有益

　　提醒：水果并不是可以随意食用的，因为其中含有较多的有机酸和单宁类物质，有些水果还含有活性很强的蛋白酶类，可能对胃产生刺激和伤害，出现胃痛、胀气、腹泻、消化不良等症状。

　　对策：选择水果因人而异。

　　误区2：水果可以代替蔬菜

　　提醒：水果中含有的矿物质和维生素的数量远远小于蔬菜。如果不吃蔬菜，只靠水果绝对不足以提供足够的营养素。廉价蔬菜有时优于水果，就维生素Ｃ的含量来说，廉价的白菜、萝卜都比苹果、梨、桃高10倍左右。而青椒和菜花的维生素Ｃ含量是草莓和柑橘的2—3倍。

　　对策：500克多样的蔬菜每日必需。

　　误区3：水果富含的维生素特别多

　　提醒：大多数水果的维生素Ｃ含量并不高，其他维生素的含量就更加有限。维生素共有13种，来自于多种食品。若想单靠水果提供所有维生素是极不明智的。

　　富含维生素Ｃ的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等，而平时常吃的苹果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的维生素Ｃ含量甚低。

　　芒果是含胡萝卜素最多的水果。柑橘、黄杏、菠萝等黄色水果中也含有少量胡萝卜素。

　　对策：普通水果、野生水果都要吃。

　　误区4：水果代餐有益健康和美容

　　提醒：人体一共需要将近50种营养物质才能维持生存，特别是每天需要65克以上的蛋白质，20克以上的脂肪，以维持组织器官的更新和修复。水果含水分85％以上，蛋白质含量却不足1％，几乎不含人体必需的脂肪酸，远远不能满足人体的营养需要。

　　对策：水果做补充，好吃不多吃。（未完待续）

　　实习记者陈琳