正月初七距上班还有一天，人们应调理一下家庭饮食，我给大家推荐一款滋阴润肺的药膳“川贝酿梨”。

　　特点：健康人经常食用川贝酿梨能够润肺消痰，降火除热。服用时，每次食用雪梨1个，早晚各服1次。

　　原料：川贝母12克，雪梨6个，糯米100克，冬瓜条100克，冰糖180克，白矾适量。

　　做法：

　　1．将糯米淘洗干净，蒸成米饭；冬瓜切成黄豆大颗粒；川贝母打碎；白矾溶化成水。

　　2．将6个雪梨去皮后，均在蒂把处用刀切下一块为盖，用小刀挖出梨核，再把它们浸没在白矾水内，以防变色，然后将梨在沸水中烫一下，捞出放入凉水中冲凉，再捞出放入碗内。

　　3．将糯米饭、冬瓜条和适量冰糖拌匀后与川贝母都分成六等份，分别装入6个雪梨中，盖好蒂把，装入碗内，然后上笼，沸水蒸约50分钟，至梨烂后即成。

　　4．将锅内盛清水300克，置武火上烧沸后，放入剩余冰糖，溶化收浓汁，待梨出笼时，逐个浇在雪梨上。 信报记者 李 佳