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武汉人春节餐桌上素菜争宠

http://www.sina.com.cn 2004年01月30日10:53 武汉晚报

  在过去的春节餐桌上,常常只有泥蒿、菜薹两样素菜做点缀。今年,市民春节餐桌上的素菜比例大大增加,市民小杨 告诉记者:家里来客人,至少要上四五个素菜,过去不敢上太多素菜,怕别人说不敬,不想现在素菜端上桌,客人抢着伸筷子 。

  过去春节,人们都要炸圆子、腌咸鱼,会计刘女士今年却不想这么做了,“现在超市里什么都有,“倒是新鲜青菜每 天要买一点”;市民王先生有一点脂肪肝,过年吃饭格外
小心,肥鱼荤肉不敢沾,“该减减肥了”。

  更有好吃佬,早已垂涎特色素菜。春节期间,长春观等素菜馆门庭若市,“竹荪百合汤”、豌豆泥作的“阴阳鱼”… …成为武汉人钟爱的节日新菜肴。

  记者点评:

  春节海吃天经地义,问题是在哪吃?吃什么?由春节在家吃到去吃馆子,由吃大鱼大肉到荤素合理搭配,都体现了武 汉人对春节吃文化的新认识。(记者叶军)


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