本报讯日前，央视每周质量报告对重庆市几家火锅底料生产厂家进行了曝光，为了降低生产成本，这几个厂家竟在火锅底料中使用工业用石蜡代替牛油作为凝固剂。昨天，省和南京市卫生监督所突击检查了南京市11家超市、商场和火锅店，没有发现报道中提到的嘉乐得、志国、新世纪、林峰等食品厂的产品，如果市民发现此类产品，可向南京市卫生监督所举报，举报电话为：83605476。

　　南京市卫生监督所有关人士告诉记者，作食品添加剂使用有专门食品级的石蜡，要求很严格，食品包装蜡的纯度和安全性没有食品级石蜡安全性高，其中含有多烷烃有机化合物，对人有致癌作用。石蜡在火锅里面长时间蒸煮，会分解成更小的低分子化合物，对呼吸道、肠胃系统造成影响。有些物质可能会在人体蓄积，造成更长期的慢性危害。食品包装蜡无色无味，加到底料里面不好辨认，消费者在购买时，一定要看它包装上是不是有生产厂家的厂址、厂名、联系方式；其次，手感如果特别硬，掰都掰不断，一般是加了石蜡；再次，石蜡的熔点较高，一般在50℃到70℃才能融化，而牛油在火锅里面二三十摄氏度就完全融化了，如果火锅底料迟迟不融化，则应当警惕其中添加了工业用石蜡。（魏坚　双江）