上餐厅吃饭，点菜是一道必不可少的程序。一项检测显示，反复使用的菜单平均带菌数可达500万个/张，经细菌学检查，多数菜单可检出大肠杆菌、沙门杆菌、变形菌、绿脓杆菌、金黄色葡萄球菌、肝炎病素等多种致病菌，且这些附在菜单表面的细菌存活时间相当长，在一定条件下，可以诱发和传染呼吸道、肠道等多种疾病。

　　那么，饭店经营者有否对菜单建立消毒机制？记者近日对座落在黄河路和南京东路上10家生意兴旺的餐厅做了一番调查，竟没有一家餐厅表示曾定期对菜单进行过消毒或更换，有8家餐厅表示开业至今从未更换过菜单，2家更换过菜单部分页码的餐厅也是因菜单污损或菜式增减而为。

　　作为食客有否注意到这个问题？上周六晚，在黄河路的一家餐厅里，记者统计了一下，三个小时内，共有25桌次约60人翻过菜单，但没有一人在看过菜单后去洗手。

　　市餐饮协会的一项报告显示，去年，本市餐饮业已发展到3万多家，销售总额达220亿元，占全市社会消费品零售额的10％左右。餐饮业的卫生事关千家万户。

　　在不久前召开的市“两会”上，市政协委员凌孔山在一份提案中建议，各餐厅可学习部分火锅店的做法，使用一次性菜单；对反复使用的菜单要建立定期消毒和交替更换的制度，对菜单进行塑封或涂塑，在消费者使用后，餐厅可用酒精等消毒剂或紫外线灯照射消毒，使用一定期限的菜单必须更换；制订针对饭店菜单的清洁卫生技术标准或规定，由卫生部门对菜单使用期限、消毒期限作出科学、合理、规范的规定；由市、区卫生监督部门将饭店菜单的清洁状况列入督察内容，对不符合标准的要责令整改和处罚。(记者方敏)（来源：解放日报）