近年来，随着越来越多的城里人热衷下乡度假，土窑栗子、煮番薯粥这些在农村人眼里毫不起眼的农家“饭”如今也成了一些农民招睐城里人的“绝招”。在饶平石壁山风景区山脚下经营茶座的“老胡”就凭其烧制出一手土窑食品而吸引了四面八方的食客。

　　在石壁山脚下，因为虬髡丛生被人叫为“老胡”的饶平黄冈镇人老郭正在一排土窑前忙碌着。不一会工夫，老郭把内涂抹有各种酱料，外包了一层保鲜膜的番薯、粟子等各种食品塞进炉膛里，然后封掉土窑，利用炉中高温“焖”烧食物。半个多小时后开窑，被高温“焖”熟的食物散发出香喷喷的的味道。据老郭介绍，他十多年前便在此山张搭了个茶亭，弄了些桌椅，摆上茶水、饼食，供上山的游人歇息饮茶。九十年代初，有粤东第一壁之誉的石壁山开始热闹起来，每天来自四面八方的游人络绎不绝，这也带旺了老郭的茶座生意，眼看地盘较小容纳不了众多游人，老郭干脆承包了这一片山林，然后边做生意边利用空闲扛着锄头进行开荒改造、凿阶梯、种树植花、筑沟渠引水，经过多年来的发展，原先光秃秃的荒山渐渐绿树成荫，焕发出无限生机，并慢慢发展为一片小茶庄。近两年，见上山的游客日渐增多，老郭便灵机一动建起土窑搞起了扣窑鸡、“焖”番薯、粟子，供游人尝尝山村的特色菜，没想到生意一下子红火了起来。

　　老胡称，别看这几个土窑不起眼，其实在城里人特别是孩子们眼里却是稀奇物，因为现在城里人都使用煤气，许多小孩几乎没见过，所以觉得很新鲜。据了解，现在每逢节庆假日，老郭的茶座都座无虚席，仅今年春节几天，他平均每天都卖出了六七十只土窑鸡。由于生意红火，现在不少人赴饶平游玩时都得致电老郭提前“订餐”，以免吃不上原汁原味的土窑食品。

　　本报记者林子海林鹏