本报讯日前，央视曝光重庆部分厂家在火锅底料中加“石蜡”后，成为引起锡城市民关注的热点问题，那么锡城火锅店的火锅底料安全吗？昨日记者跟随卫生监督部门对锡城火锅连锁店、超市以及便利店进行明察暗访，没有发现来自重庆厂家生产的火锅“石蜡底料”，但个别火锅店的卫生情况令人担忧。

　　昨日上午，在燕子苑酒楼只见门前醒目地竖着一块“重庆麻辣火锅”的牌子，走进二楼的店内，一张肮脏的长台上放着十几种菜，一些蔬菜明显是隔夜留下的，厨房间内混乱不堪，台面上堆放一大堆没有清洗的碗筷，两大桶垃圾醒目地堆放在旁边。而在另一边，一只大桶内正煮着火锅底料，掀开一看，上面飘浮一只只鲜红的辣椒，问服务员底料是什么，对方含糊回答：“是老板自己配制的。”卫监人员将对此店进行监督处理。

　　据北塘区卫生监督所透露，青石路共有20家火锅店，其中4家经营重庆麻辣火锅。经检查，发现这些火锅店的底料都是自配汤料，没有使用重庆的火锅底料。

　　同时，对113家副食品和农贸市场进行检查，发现重庆生产的“林峰”、“刘鑫”等六种火锅底料都不见“踪迹”。一位超市工作人员说，他们销售的火锅底料都是从正规厂家和销售商手中购入，而且工商、卫生等部门经常检查，出现“问题”的产品很难进入超市货架。

　　冬季食用火锅成了锡城市民的首选，但有关医学专家说，一旦食入“石蜡底料”，容易引发胃肠道疾病，最常见的症状是腹泻、呕吐、发热等。由于石蜡在火锅里面长时间的熬煮，会对人体呼吸道造成不良影响，高温下裂解产生致癌的多环烃类化合物，严重影响消费者的身心健康。卫监人员说，从目前市场检查中，尚未发现这类“问题”火锅底料。对用于食品包装用的石蜡，有严格的国家卫生标准，并绝对不允许作为添加剂放入食品内。卫生监督部门将再度出击，对市民关心的牛油、辣椒酱、香料等主要的火锅原料生产供应厂家进行拉网式检查，让市民吃得放心。（杨柳）新闻线索提供者：卓红国