“杀一只鸡，我只用一分钟。”

　　陈泉明的技术是从爸爸那里传下的，他们是杭州杀鸡世家，一家九口曾经全以杀鸡为生，鼎盛时期，他家一晚上杀过1000只鸡。

　　陈泉明爸爸当学徒时就专业杀鸡，泉明12岁时跟着学杀鸡，那时杀一只鸡8分钱，杀十只鸡就可买到1斤野生甲鱼，他爸爸工资一个月能有48元，家庭条件在上世纪60年代算很好的。1971年，泉明到食品公司上班，“专门杀鸡杀鸭拔鸭毛做酱鸭”，他在流水线上做的就是“开刀”工序。

　　当时，他在厂里杀过“出口鸡”，晚上干私活，为天外天饭店杀两三百只鸡，不收一分钱，只要鸡内脏。

　　“那时候干活，十只鸡放在身边，得心应手！”泉明为我们现场比划了一下，开水泡好，保持在65℃到70℃之间，左手小拇指勾住鸡的一只脚，虎口抓住鸡翅膀，扭转鸡头，用大拇指捏住鸡脖子，右手一刀，丢入篓筐里。

　　十只鸡杀好，一起放入开水，褪鸡毛，六把快速搞定：两只翅膀两把，身子到腿两把，屁股后扭一把，脖子倒捋一把。全部完成任务，十分钟足够。

　　泉明今年49岁，感觉自己还可以做很多活，就是不知道哪里需要他这样的人才。