昨日，中央电视台《每周质量报告》节目将矛头指向了“变味”的老陈醋。在报道中，央视记者曝光了3个生产厂所生产的陈醋，这些陈醋在沈阳市是否有售？昨日，记者就此走访了沈阳的部分超市和农贸市场，发现有两种被曝光的陈醋在沈阳有售。

　　通过央视记者的调查，记者锁定了3个目标：山西省清徐县老醯儿醋厂、山西省清徐县海城醋厂、山西省太原市粮食局醋厂生产的陈醋。

　　昨日下午，记者在南市农贸大厅率先发现了目标。在五花八门的作料架上，一瓶由太原市粮食局醋厂生产的“站鑫”牌老陈醋摆在了不太显眼的位置上。当记者提出要看看陈醋时，摊主首先推荐了久负盛名的“水塔”陈醋，当记者要求看看其他品牌时，摊主才拿出了这瓶醋，并明确告知，“这醋便宜，但不太好卖。”同样的容量，“水塔”陈醋售价2元，而“站鑫”陈醋1．5元就可以买下。在位于南市大厅西侧的“王伟”、“欣欣”两家作料商行，记者都找到了被曝光的陈醋。

　　与此同时，另一路记者在采访中还发现，央视此次对于部分“变味山西老陈醋”的曝光，已经波及到了整个山西陈醋的销售。在北站的家乐福超市，记者注意到，与陈醋相比，白醋、米醋的销量明显要好。一位正在选购的大娘在这个货架前特别嘱咐她的老伴：“别买陈醋！电视都曝光了，都兑色素和醋精呢！买白醋！”可见，尽管这里出售的山西陈醋都不是由被曝光的几个厂家生产的，但部分消费者还是不想购买陈醋，这不能不说是对整个山西陈醋行业带来的冲击。

　　随后，在位于日本领事馆附近的“客得利”超市，记者在货架上发现了中央电视台曝光的山西省清徐县老醯儿醋厂生产的3种老陈醋。其中两种大桶装都是用半透明的白色塑料桶装的，在货架上也只有这种醋是这样的包装。这种包装既难以看清醋的颜色，又没办法观察到醋里是否有杂质，它们的售价分别为4．1元和4．2元。另有一种玻璃瓶装的售价为1．8元的老陈醋也摆在了架子上。

　　除以上几家市场及超市外，调查中，记者还先后探访了“新艺城”、“雅地”、“九七”、“百家乐”、“时代”等12家超市和5处食杂店。这些地方出售的陈醋虽然大都产于山西，但均未发现被曝光的陈醋。“水塔”、“光彩”等一些山西老品牌基本上占领了沈阳的陈醋市场。

　　据了解，按目前国家的行业标准，食醋主要分为两大类：一类是酿造食醋，一类是配制食醋。所谓的酿造食醋是以粮食或者水果、薯类等淀粉原料经过微生物发酵而生产的食醋；配制食醋主要用一部分酿造食醋添加一些食用乙酸、食用冰醋酸来调配而成的。任何食醋的生产厂商在出售产品的时候都必须在标识上标明是酿造食醋或者配制食醋。酿造食醋不允许添加（食用）冰醋酸，如果加了食用冰醋酸那就是配制食醋，而老陈醋应是酿造食醋，是不允许添加醋酸的。不仅如此，冰醋酸还有两种：一种是食用乙酸，就是食用冰醋酸，它可以添加到食醋里面；一种是工业冰醋酸。严格地讲，食用冰醋酸只要符合国家标准可以添加，而工业冰醋酸是一种化工原料，是不允许添加到食品里面去的。

　　首席记者张威 王晓倩