新桂网-南国早报见习记者 王光家 经小飞

　　邕宁县大沙田工商所查封辖区三家零售店经营的地下清补凉等炖料（见早报2月5日1版）后，店主透露南宁炖料市场还有很多类似产品。这些炖料产品在南宁到底有多少？是怎么加工流通的？记者日前对南宁市炖料市场作了一番调查。“黑炖料”严重“瘦身”2月5日上午10时，记者来到南宁市大岭路口陈东农贸市场，十余个干杂摊所售的清补凉等炖料多为南宁本地生产，品种达11个之多。在菜市门口一干杂摊上，记者看到，一种炖料外包装除了“清补凉”字样外再无别的标志。摊主介绍，她摊上的清补凉有净重25克、30克和50克三种规格，每袋的零售价分别为0.5元、0.6元和1元。该农贸市场另几个干杂摊，除了摆卖清补凉外，还销售炖鸡料、香料等炖料，同样标志不全，有的有厂名却无厂址；有的留下的厂址根本不存在；有的没有厂家电话；有的则留下手机号码，而记者拨打电话后发现是空号，其中一种炖鸡料外包装留下的手机号码竟是“1397888989”，少了一位数字；有的包装没有配料表、净含量、商标、生产标准号、生产日期、保质期和使用说明等。在这些炖料的包装袋上，一般标称有10多种配料，但打开一看，发现大都只有七八种。记者在一包标有11种配料的炖鸡料里，仅找出四种配料，其中“枸杞子”三粒，“淮山”一小片。标称厂址在南宁市邕宾路某食品厂的炖鸡料里，“川芎”仅半片，“莲子”一粒，怎么也找不到配料表中称有的“桂圆”、“百合”等。炖料产品“瘦身”不仅表现在配料品种少上，重量还与包装上的标重不相符。当日中午，记者拿着9种炖料来到农贸市场公平秤上称重，发现大多数都缺斤少两。如某食品厂标重为50克的炖鸡料，每袋毛重才39克；一种滋补炖鸡料比标重少6克；小袋装的“三无”炖料则仅重15克左右，与标重25克相去很远；另有一种飘香滋补炖鸡料，与同一厂家出产的清补凉，标重都是50克，但称重后发现，前者的分量仅是后者的一半。随后，记者还走访了南宁交易场、淡村菜市、北湖菜市，发现八成以上的炖料来路不明，有七成“缺胳膊少腿”，其中以“曙光”、“宏达”牌炖料最严重。据了解，这些问题炖料产品大都是从南宁市华西路、南京路及南宁交易场内进货的，每袋0.2至0.5元不等，价格十分便宜。一些摊主说，由于春节期间炖料好卖，现在他们仅剩少量的货了。记者以零售店老板身份问，能不能指引记者直接去批发点或厂家拿货，对方均表示，批发商是不给陌生人发这种货的。“黑炖料”能炖出滋补汤2月6日中午，为找到“三无”清补凉等炖料批发点，记者在南京路一干货批发店佯称，要购买25克包装的清补凉。店主从摊内左边阴暗角落拖出一个纸箱，箱里果然装满了“三无”清补凉炖料。随后记者在南宁交易场内同样找到了大量的“三无”清补凉炖料。据这些卖主介绍，一箱内装有200袋炖料，一般每天能卖掉10箱左右，主要销往一些饭店和炖品店，零散买者多为中老年妇女。这些炖料炖出来的汤味道如何？记者拿着9种炖料走访了南宁6家相关饮食店。在新阳路某饭店和古城路一家炖品店，店主均告诉记者，以往他们的采购员买过这些炖料，熬出来的汤香味总不够纯，有的炖料熬成汤后味道怪异。一位老年顾客曾到古城路的炖品店反映过，说喝了店里的汤后不舒服，想呕吐。店主表示，他们现在已不用这些炖料了。家住邕宁县大沙田经济开发区的曹先生说，他1月21日在菜市买了几包炖鸡料，不料一家人食用后，都出现了头晕症状，其中女儿呕吐。这些炖料能否起到其外包装所标称的具有滋补、开胃、养颜、保健等功效？仔细辨看了记者带来的9种炖料后，南宁市一国营大药房中药师覃先生说，这些炖料产品由于缺配料，也缺分量，甚至一些配料变质发霉，使得炖料产品的质量极差。另外，合格的清补凉等炖料是必须按一定比例配制的，而这些炖料多比例不当，如一些炖料中红枣、蜜枣过多而薏米、莲子较少，炖汤食用后易造成血压升高。覃先生还说，一些50克包装的炖料产品，一般家庭可分两次使用，但其外包装上往往未标明使用方法，易使炖品功效适得其反。批发商自产“黑炖料”这些问题炖料到底是怎么加工出来的？一位曾在南京路从事多年干货批发的商人透露，南宁华西路、南京路一带，有很多批发商除了批发党参、银耳等单项干货外，还暗自配置一些炖料产品，进行简易包装后，多以送货上门的方式销往南宁、邕宁各市场。该批发商介绍，以清补凉为例，批发商要想加工这种炖料，一般先到中药店购买一剂清补凉中草药，然后依据这个配方进行配制。在配制过程中，常在分量、品质、外包装等方面做手脚。他说，每年的天气潮湿季节，批发商总会有一批干货霉坏掉，这些霉坏的干货由于不能零卖，一些批发商就想出个绝招：用于清补凉配料当中。炖料的外包装则出自一些包装厂家，批发商只需把外包装的设计交与包装厂家，包装厂家则不管批发商是否具备加工炖料资质，很快帮批发商生产出满意的包装袋。在这些包装袋上，为遮人耳目，炖料批发商多印上虚构的厂名、厂址，有的则留下炖料经营点地址，却对生产地址、生产标准号等一字不提。在南宁市从事20多年药材生意的梁先生跟记者算了一笔账：淮山、玉竹、薏米等干货批发价在每公斤10元左右，红枣、枸杞子等干货价格稍低。一般地，一袋重量为50克的炖料成本在0.4元左右，再加上人工费、管理运输费等，零售价至少在1.2元以上。但一些地下生产业主为牟取暴利，除了在配料上偷工减料外，还使用变质的、假冒的配料替代正宗配料，尤其是以木薯片替代淮山片最为普遍。据南宁市南京路一干货批发商介绍，近年来南宁炖料市场十分混乱，许多干货批发商未办卫生、生产、经营等方面的许可证，就擅自加入了炖料生产行业。据他所知，目前在南宁面市的非法炖料有近10种之多，这些非正规厂家出厂的产品，质量难以保证，且消费者食用后一旦出了问题，往往找不到生产厂家。责编：蒙卫芝胡恩（实习）来源：南国今报作者：王光家 经小飞