蔬菜最好不要打包肉食加热注意温度海鲜类加热放葱姜也可用醋浸泡杀菌

　　本报滨海讯（通讯员刘长海）在饭店聚餐后，将吃剩下的饭菜打包回家，已成为很多市民的“习惯”。有关专家表示，饭店的食物并非都适合打包，打包回家后也应注意食用方法，否则对身体有害。

　　记者昨日在汉沽某医院，看到一位因食用打包食品导致胃肠疾病的患者。该患者在饭店吃饭后，把吃剩的烤鸭等食物打包回家放在厨房里，第二天中午，她将没加热的烤鸭吃了，接着就闹肚子住进了医院。

　　医院消化内科主任医师告诉记者，医院经常接到这样的患者。为此提醒市民，一般在饭店打包的肉、蔬菜、海鲜等食品都应慎重处理。其中蔬菜的盐分都在表面，经过一夜盐渍后，在反复加热时盐分会出现氧化还原反应，使氯化钠变成亚硝酸盐并产生一定毒性，所以蔬菜食品最好不要打包。猪肉等食物在加热时应注意温度，如加热过度，其内部的维生素A、D等营养成分会失去，而脂肪组织也会产生对人体有害的过氧化脂肪。海鲜类食品如第二天食用，在加热时最好加入葱、姜等作料，这样不仅味鲜，而且具有杀菌作用。也可用醋将其浸泡十多分钟，以便杀死可能存在的细菌，以防止胃肠不适。