昆明开展禽类食品卫生检查(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年02月26日12:34 云南日报

　　云南日报网

查游泳池

检查打扫卫生情况

认真检查　　本报记者田鸿摄

　　白条鸡上市两天来，是否真正让人放心？从昨天开始，昆明市卫生监督部门在全市开展了以禽类及其制品为重点的食品卫生安全专项检查。经过昨天的检查发现，上市的白条鸡符合检疫程序，屠宰场地达到卫生要求，令人放心。

　　昨天，昆明市卫生监督大队及四区卫生监督中队对昆明三宝经贸有限公司定点屠宰场、方舟大酒店、学成饭店白马分店等单位进行了执法检查。在“三宝”定点屠宰场，经检查，所有进场的鸡都有所需的相关证明。例如，2月22日，该屠宰场从沙朗乡桃源村进了500只鸡，动物产地检疫合格证也相应具备；2月24日，从官渡区六甲乡金家村进了1000只土杂肉鸡，因为是跨县区进货，除产地检疫合格证外，还具有出县境动物检疫合格证、动物及动物产品运载工具消毒证。所有屠宰好的白条鸡也都经过了严格检疫，检疫环及标识齐备。卫生监督人员认为，该屠宰场生产的白条鸡进货程序及包装规范，生产环节符合卫生要求，产品的卫生质量得到了保障。

　　记者在现场看到，所有包装好的白条鸡都立即被送入冷库，库温保持在0－4摄氏度。据三宝经贸有限公司李副总经理介绍，所有的白条鸡都要在冷库里保存12小时以上才能出厂上市。从2月23日到25日上午，屠宰场共宰杀了3800多只鸡，现在卖得只剩下500多只了。

　　在一些宾馆饭店等餐饮单位的检查中，所有的禽类及禽类产品都具备了所要求的检疫证明。另外，宾馆饭店的游泳场（馆）的水质、卫生管理等也符合规定。但是，在检查中，卫生监督人员也发现了一些问题。例如，禽类生产加工操作人员没有按照要求戴口罩和手套。

　　此次检查对象的重点为：临时活禽定点宰杀场（点）、集贸市场、禽类食品生产企业（包括冷冻储存厂）、餐饮单位、商场、超市等禽类产品加工经营单位、各级各类学校及其食堂。

　　检查的主要内容包括：禽类食品生产加工经营从业人员的健康状况，如有发现体温超过38度，伴有咳嗽、咽痛等症状者，必须立即调离工作岗位；销售冻禽类要做到生熟分开，专人专柜管理；销售的禽类及其产品是否具有所要求的合格证，标识、包装等。

　　整个检查活动将持续到3月底。

　　王必仕（滇池晨报）

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