本报讯 (记者杨东 实习生莫文婷) 因为牛肉价格比猪肉贵，顾客点了份京酱牛肉丝，饭店竟将猪肉丝进行“包装”冒充牛肉丝欺骗消费者。根据成都某饭店厨师提供的线索，记者展开调查，的确发现不少饭店都用这种“技术”作弄消费者。

　　猪肉改头换面成“牛肉”

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　　在某饭店做了两年厨师的王勇(化名)昨日向本报反映，称他在该饭店上班期间，消费者按照菜谱点京酱牛肉丝，老板曾多次叫他用猪肉来加工。刚开始，他十分害怕，生怕消费者会辨认出来，不愿意这样做，老板却不以为然。心里忐忑不安的他，眼睁睁地看着客人们兴致勃勃地将一份“牛肉丝”吃完，付完钱后就离开。

　　饭店称厨师“弄错了”

　　按照王厨师的指点，记者来到位于市中心附近的某成都名小吃店进行调查。坐定后，我们特别点了京酱牛肉丝。十分钟不到，菜上来了，望着小姐刚刚端上来的京酱牛肉丝，王勇当即表示，这就是猪肉加工的。只见他将一块牛肉用筷子夹住，放入清汤里面一洗，刚才还红红的牛肉立即发白了，露出猪肉的本来面目。见情况不妙，服务小姐立即将情况向厨房作了汇报，很久才出来一位女主管。对于欺骗消费者一事，这位坚决不愿意透露姓名的女主管一直矢口否认。面对大家的质问，女主管拿出复印的点菜单，称是他们店的厨师搞错了，做成了京酱猪肉丝。该女主管立即就此道歉并将多收的钱退还。

　　消协认定店方消费欺诈

　　四川省消委投诉部许治明主任表示，猪肉和牛肉是有着明显的区别，作为以餐饮为主要经营业务的饭店出现这种失误的机率是很小的。作为经营者，使用这种手段的目的非常简单，猪肉的市场售价比牛肉偏宜很多，经营者可以借此来减少经营成本。部分经营者的这种行为，其实已经是一种主观故意行为，已经涉嫌消费欺诈，违反了《消法》和国家法律。只要消费者的指证属实，经营者就应该承担全部责任。