本报3月2日热线消息（记者马继玲）榆次区“万家灯火”大酒店自制菜肴添加亚硝酸盐严重超标，一道“银杏猪手”竟成为致百余人中毒的“杀手”菜。由榆次区防疫站递交给省疾控中心核查的中毒分析，今日得出结论，确系亚硝酸盐超标性中毒。
从榆次区防疫站陈广明站长处，记者了解到，为使食品色泽好看，风味鲜美，在传统肉制品加工过程中都会添加亚硝酸盐，但添加剂量国家有严格标准，不允许超标，否则会造
成严重后果。据了解，当人体摄入0．18克－0．5克亚硝酸盐就会出现中毒症状，摄入3克便会导致死亡。随后，陈站长告诉记者，2月29日事发后，防疫站派出60名检疫人员，对100多份样品进行了检测，圈定中毒源为该酒店的“手拔驴肉”和“银杏猪手”两道菜肴。为了防止超标食品流出，造成事态扩大，防疫站查封了驴肉的来源点，同时对酒店自制的“银杏猪手”紧急化验。当日16时得出初步检验结果，“银杏猪手”添加亚硝酸盐严重超标导致顾客中毒。本着慎重的态度，防疫站又将检验结果送至山西省疾控中心复查。另外，陈站长补充说道，亚硝酸盐与食盐外观相似，很容易造成误用。“万家灯火”大酒店亚硝酸盐如何超标还有待公安机关了解。
据榆次区公安分局治安大队警员称，“万家灯火”大酒店中毒事件已立为刑事案件，事故原因正在侦查中。
随后，记者赶到晋中市第一人民医院。中毒患者全部病情稳定，陆陆续续等待出院。儿科31名儿童今日已全部返回学校上课。
此事件发生后，引起了榆次区政府高度重视。有关部门针对食品添加剂的食品卫生专项整治即将展开，同时加强对自制品集中的酒店、饭店进行监督，避免再次出现类似问题。
据悉，“万家灯火”大酒店仍在停业整顿中。
(山西晚报)
