南京宰客娱乐场所揭秘之二 以二锅头代替洋酒

　　编者按

　　南京有一些专门宰外地客的娱乐场所，即所谓“素质场”。它们专靠出租车司机带客源而维持营业。这个词对于许多人来说是比较陌生的，但从1994年南京出现“素质场”开

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始，这个群体已经存在了近10年，这个基本上靠宰外地人为生的场所这么多年为什么还能生存下去？记者历时近一年，深入南京各大“素质场”进行暗访，揭开了素质场生存的奥秘。

　　龙虎网讯 一个正常的素质场一般由以下几种人构成：出租车司机、看场子的、大老板、二老板、入干股的一些有社会背景的人、小姐、娱乐场所的工作人员(如保安、服务员、吧员、KTV打碟员)。

　　出租车司机是“素质场”上帝

　　出租车司机是每个老板们的真正上帝，在南京市有着这么一批很少靠打车费过日子的司机，对于这些司机而言，每天不用天天十几小时开车，但收入却远高于正常司机，他们一个月的正常收入都在8000元左右。但是不是每个出租车司机都能入这个行当呢？当然不是！首先，他们必须和星级宾馆、火车站、机场等一些能带到外地人的场所的保安很熟，因为这些地方不是每个司机都能停车带客的；第二，他们和南京的这批做素质场的老板也是相当熟悉，清楚提成的行情，知道带客送哪里麻烦少；第三，他们相当会察言观色，并且很会说话，在为客人开车时就知道如何把这些外地人讲得心里痒痒，如何让外地人相信自己。

　　凶神恶煞“看场人”

　　每家“素质场”都有一些类似打手一样的人，俗称“看场子的”。这些人有的是整天在社会上混的活闹鬼、或是从牢里出来的。许多人以为，这些专门在场子里靠打架吃饭的人，只要客人不付钱或少付钱，他们就打人。要么就是有人来砸场子，自己就冲出来，保护场子和老板。记者暗访后发现根本不像传闻中说的那样。“素质场”看场子的人，是很少打架的。但他们都不穿娱乐场所的保安制服。

　　他们的职责有几个：一，在门口望风，有什么风吹草动立刻用手机或对讲机通知场子里面的人。二，走场，吓人。这些看场子的有个共同的特点，剃青皮(平头的一种，就像是海湾战争美国大兵剃的那种)，身材魁梧。当客人付不出钱或少给钱时他们就出场了，几个人往人家面前一站，凶神恶煞般地骂几句。第三，要账，当那些外地人付不出钱，但表示自己宾馆里有时，这些人就跟着他们去取钱，等拿到钱后，他们甚至还会向这些外地人道歉，把司机拿高额回扣的事直接告诉这些外地人。随后，他们会非常动情地说出一番肺腑之言，几乎所有的被宰外地客在听到这番话后，都打消了去投诉的念头。

　　大老板都是“隐形人”

　　大老板指的是这家场所的真正老板，他们往往在社会上有着千丝万缕的关系，有许多事都能摆平，因为自己经营的娱乐场所生意不景气，他们就把自己的场所承包给别人，一般是“硬包”或“软包”。硬包是指老板一个月固定收取别人多少费用；软包指的是和承包人拆账，自己一般承担整个场所的水电、工商、治安、税务费用，其它的全是对方的事，一般按五五、六四拆账，但一般都是老板拿大头。这些人，真正懂得做素质场的很少，做这种生意他们扮演的是甩手掌柜的角色，因为一旦因宰客或小姐出了什么事，他们就有借口了：“我不清楚，主要经营不是我，我承包给别人的。”

　　二老板才是真老板

　　二老板就是南京真正搞素质场的老板，他们就是承包或软包娱乐场所的人。也许有些人会问，他们自己没钱搞自己的场子吗？不是，这些人都是专搞这种生意五六年甚至更久的人。不是没钱，如果有事发生，承包人从表面上来讲也许一笔押金就没有了(每个承包人至少要向娱乐场所业主交一个月的承包费作为押金)，但是承包的话他们更好抽身，总比自己的场子到时候又要罚又开不了好。

　　南京开素质场的二老板其实只有几个人，他们总是在不停地承包着别人的娱乐场所，为什么自己不开，却总是要承包别人的呢？记者了解到，每个二老板手里都有一批和自己熟悉的能拉到客源的司机，几乎每天他们都会带客到自己承包的场子里消费，但你的场子如果出事关了，司机们就不得不带客到其他的场合。自己的场所停业不但每天损失着金钱，更有可能失去带生意的司机。承包场所就不一样了，操作起来十分灵活，今天出事被查，明天可以换个地方再搞。这些老板，在南京娱乐场所的行话里都被称之为“做素质的”。

　　入干股的一些有社会背景的人比二老板要轻松得多，他们有社会背景，场所出事时他们会到场，没事也会偶尔在场所里玩，就这样每个月也有不菲的收入。

　　“素质场”的小姐不出台

　　与一般坐台小姐不同，在素质场上班的小姐有着更多的任务：尽量了解客人的背景(能不能宰)，碰上不要小姐的外地客要主动推销自己，诱惑客人，有意让客人占点便宜(真闹起来，让客人也理亏)，为所在场所多点东西，又要让客人多消费，也要保证客人不生气以便自己能拿到小费。

　　素质场小姐的小费一般都是200元，如果遇上客人买单实在付不出，小姐就要退钱给场子，起步50元，最高是100元一个人。如果是两个小姐进包间，哪怕2000元消费额，客人只有1000元结账，每个小姐也最多退出100元钱。毕竟小姐们付出了劳动，老板也要保证小姐收入。在好多素质场，老板为了控制成本，小姐还要兼职干服务员，譬如每天凌晨包间结束后，小姐们就要负责打扫卫生。有时生意不好，甚至还要上街拉客。

　　但素质场的小姐从来不出台，因为素质场本身做的生意就是有风险性的，所以无论客人开多少价码，小姐都不会答应，每个老板都规定自己的小姐不许出台，一经发现，小姐就要被开掉。(作者:王海峰)