学生营养餐企业昨天再“升级” | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年03月16日04:14 北京晨报 | |||||||||
首批45家企业通过HACCP体系验收 晨报讯(记者刘墨非)昨天,本市首批45家学生营养餐生产企业通过了市卫生局学生营养餐HACCP体系验收,这意味着本市学生营养餐质量控制已经逐步实现流程科学管理。据悉,从今年起,市卫生局还将在中小学校的学生食堂和送餐企业建立预防食物中毒保障体系。 本市从2001年起开始在全市学生营养餐企业中推行HACCP保障体系。首批参加考
据介绍,从今年起,本市还将在中小学校的学生食堂和社会送餐企业以及单位集体食堂推广“以HACCP为原则的预防食物中毒保障体系”。利用HACCP体系中的“关键点控制”原则,在食物制作时避免危险因素,保证食品安全。如食谱中有肉类供应,就要把好购买关,选择定点屠宰、手续齐全的产品;有土豆供应,则要将控制点放在切土豆的人员上,做到发现发芽土豆要及时去掉。同时,通过卫生执法部门的动态监管、抽样检测,本市学生营养餐的卫生监督管理工作还将进一步加强。到2005年底前,全市通过验收的企业将完成HACCP认证,全面实现营养餐科学管理。 | |||||||||