西红柿里发芽能吃吗？

http://www.sina.com.cn 2004年03月16日04:18 北京晨报

　　晨报讯（记者李晨光）色彩鲜艳、酸甜可口的西红柿吃到中间竟然咬到了鲜绿的嫩芽，在觉得惊奇的同时，杜小姐和朋友还真有些恐惧“土豆长芽的话有剧毒，这西红柿从里面冒芽难道无害吗？”昨天，杜小姐给记者打来了电话。

　　据杜小姐介绍，双休日本来想和朋友改善一下生活，几个人到了王府井某餐馆吃自助餐。杜小姐咬开一个小西红柿时，发现里面长了三根芽，朋友在吃另外几个时，也有生芽的

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现象。“芽儿绿油油的很旺盛，我们一下子就没有了胃口。”

　　工作人员解释西红柿是采购买来的，“买西红柿时也不可能一个个掰开看啊！”

　　那么这些西红柿为什么会罕见地长了芽呢？中国农科院蔬菜花卉研究所番茄课题组的高老师介绍说，西红柿之所以会长芽是因为进入休眠期后，如果西红柿种子内部的酸性比较弱的话，在适当的条件下，西红柿内部就会发芽。“西红柿和土豆不一样，发芽后不会产生毒性！”

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