野菜并非全“绿色”,专家:食用要讲技巧 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年03月16日10:42 龙虎网 | |||||||||
【龙虎网讯】吃野菜近年来也成了时尚之举,然而吃野菜也要有讲究。昨天,南京野生植物综合利用研究院的专家告诫市民,吃野菜如果食用不当容易引起不良反应。 在农贸市场,如观音菜、绿茸莱、水芹菜、枸杞头、荠菜等野菜近期纷纷上市,枸杞头每斤能卖到4元钱,最常见的马兰头也能卖到2元钱一斤。
南京野生植物综合利用研究院的张卫明院长告诉记者,俗话说“三月荫城四月蒿,五月六月当柴烧”,意思就是吃野菜要看时令。还有要吃得有技巧,比如吃灰菜,吃完后不能晒太阳,一旦晒太阳就会引发日光性皮炎。如今很多野菜也非绝对的“绿色食品”,在自然环境中生长的野菜很容易把汞、铅等重金属吸收贮存,人体服食不慎或服食过多,容易造成重金属蓄积中毒,比起人们认为用化肥催长的蔬菜更具毒性。 作者:侯为、蒋晓春 (来源:金陵晚报) | |||||||||