本报唐山电（记者红珊）时下在唐山市街头，已能看到一些支着帐篷、摆着蜂箱蜜罐做生意的人。他们在花草树木旁安营扎寨，放蜂售蜜，吸引了不少人争相购买。然而，3月的唐山乍暖还寒，大多数植物刚刚返青，并无花开，这些花蜜从何而来？人们又该怎样鉴别放蜂人的真假与蜂蜜的品质呢？

　　暗访未见花开与蜂飞

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　　昨天下午，记者来到兴源道上的一处放蜂点：一顶帐篷、十几个蜂箱、一个一米多高的铁制圆桶和一些大大小小装满蜂蜜的瓶瓶罐罐。帐篷上几个红色的大字十分扎眼：蜂厂直销，蜂蜜、花粉、蜂王浆、蜂胶。而在这些设施的后面，是一片树龄不足两年的小树林，每株甘蔗般粗细的小树上，零星地挂着几片不算太绿的叶子。

　　记者观察了许久，也未见有养蜂人在这里忙碌，更未见一只蜜蜂的踪影；只是有行人驻足时，才会从帐篷里钻出一老一少两位妇人，与来人搭讪着推销生意。记者随一位路人一同走近了圆桶，两位妇人再次钻出帐篷，忙不迭地指着圆桶上的几个旧饮料瓶介绍说：“这是菜花蜜，这是枣花蜜……”“咋个卖法？”“蜂蜜5元一斤，蜂王浆10元一斤，花粉40元一斤。”说着，老妇人拿起一根牙签递给记者身旁问话的男子：“你尝尝，甜着呢。咱绝对啥也不掺，绝对是纯天然。”

　　记者与两位妇人攀谈起来：“这是什么？”记者指着圆桶问道。“这是摇蜜用的。若是有人要新摇出来的蜜，就从这里直接灌装。”“怎么看不到蜜蜂？”老妇人答道：“今天天儿冷，蜜蜂都在箱子里。”记者又追问道：“这里连花都没有，哪里来的这些菜花蜜、枣花蜜？”年轻妇人抢话说：“这些都是我们从南方带过来的。”

　　攀谈中，记者得知，她们二人都是河南人，到这里卖蜂蜜已有段时间了，而且要在这里待到秋后才走。当记者询问“为什么不在春暖花开的南方放蜂，而选择到眼下难觅芳馨的北方”时，两位妇人便装作没有听见，不再与记者搭话。

　　随后，记者离开放蜂点，随机采访了几位过路的市民。对于街头放蜂人现售的蜂蜜，有人认为售价比超市里便宜一倍还多，又是纯天然的新鲜货，所以较为青睐。有人则对其卫生状况有所顾忌，认为要买也要自带器皿，从圆桶里现场灌装。也有人对蜂蜜的质量及保质期等表示担忧，不敢问津这一毫无保障的“进口”食物。

　　那么，出自放蜂人之手，又如此便宜的纯天然新鲜蜂蜜，能否让人放心购买呢？

　　揭秘巧辨真假放蜂人

　　记者从有关部门了解到，日前，他们曾对分布在市区中的15处放蜂点进行过检查，发现这些养蜂人大多是河南人，他们没有执照或任何放蜂证件，甚至谎称没有身份证。当检查人员当场打开他们摆在帐篷前面的蜂箱时，发现很多蜂箱都是空的，有的还有蜘蛛网，只有个别箱内有少数蜜蜂进出。即便是在这些有蜂的箱内，也并未发现蜂王浆框，根本不具备酿蜜规模，更不能酿出蜂王浆来。经过产品质监部门对检查人员随机抽取的蜜样进行化验，结论竟是：此蜂蜜多数为白糖水或红糖水加入化学原料兑制而成的假蜜。

　　检查人员还在现场发现，那些所谓摇蜜机的铁制圆桶，其实就是一个自制的带夹层的“道具”，夹层内能装假蜜15公斤左右。如果有人要现场灌装，他们就拿无蜜的空巢坯放在里面摇转几下，然后打开开关，放出夹层中预先灌好的假蜜。

　　为了帮助人们辨别养蜂人的真伪，专业人员还向记者介绍了真假养蜂人的不同特征。据专业人员介绍，真正的养蜂人一般都是养蜂专业户，外出放蜂时持有各种养蜂证件。按照放蜂规律，一群蜜蜂采蜜必须有10亩地的花才够用，一个养蜂场必须有上千亩花才能维持经营。所以他们多选择到人口稀少的城市郊区、农村追花放蜂，所生产的蜂产品也大都是批量销售给收购单位。此外，真正的养蜂人放蜂，一处就有50至80箱蜜蜂，多的甚至要达到100多箱，且蜂箱全是高度为70厘米左右的双箱体高箱（国际标准箱）。根据唐山市的气候特点，洋槐花每年5月上旬开花流蜜，追花采蜜的养蜂人只在这里呆上一周左右就转走他处了。

　　而那些造假售假的养蜂人，则专找市区人口稠密的主要街道“追人”放蜂，摆上十来个箱子作为幌子，箱子高度要比标准蜂箱矮一半，一般为35厘米左右，颜色以黄色较多。这些养蜂人不会在乎花期，一般自3月起就选好一处按兵不动，有的一直呆到12月初冻得实在顶不住了才收兵。

　　提醒鉴别蜂蜜有六招

　　那么，人们在购买散装的蜂蜜时，该怎样辨别其真伪呢？业内人士提醒消费者，鉴别蜂蜜真伪可用以下几招：

　　一是“尝”。造假者卖的蜂蜜口尝虽甜，但在口中停留的时间短，没有蜜源植物花香味，而是带有蔗糖味儿、水果糖味儿或其它异味儿。

　　二是“蘸”。用一根筷子插入蜜中，垂直提出，真蜜向下流滴的速度慢，粘性大，有挂丝或一条线，落下的蜜珠有收缩感；假蜜下滴的速度快，好像水珠落下，且无收缩感，粘性小，不易挂丝。

　　三是“滤”。用纱布过滤蜂蜜，真蜜不易滤过或速度较慢；假蜜容易滤过，并且速度快。

　　四是“摇”。瓶子里的假蜜在摇晃或振动时有水波样；真蜜则有粘稠感，无水波样出现。

　　五是“烧”。用粗铁丝蘸点蜂蜜在火上烧一下，假蜜成灰或糖粒，真蜜不干且有油腻感。

　　六是“加料”。假蜜加碱烧开半小时，水分蒸发后，回复原形蔗糖，而真蜜如此做法后依然是蜜；假蜜遇有白矾，蜜液澄清，透明度增高，细尝有涩味儿；而真蜜无此现象。