本报讯 新疆大盘鸡对南京人来说早已不陌生了，但改革了的“大盘鸡烧龙虾”想必您还没尝过。

　　驼铃餐馆老板杨先生告诉记者，新疆大盘鸡在南京很受欢迎，而新疆人的“盆盆龙虾”、“麻辣龙虾”似乎没什么人知道，其实新疆风味的龙虾口味也很好。此次餐馆推出的“大盘鸡烧龙虾”就是新疆的大盘鸡与新疆“麻辣虾”结合起来的新菜。将龙虾抽肠洗净后

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，与鸡同时入锅，用大盘鸡的做法烧煮鸡、虾，而调味品加的却是做新疆龙虾时所需的调料，做好的“大盘鸡烧龙虾”可谓别具特色，龙虾的香味渗入到鸡肉和土豆里，而鸡汤也让龙虾更鲜美。该菜肴不但有大盘鸡的特色，也能投南京人爱吃龙虾之好。推出十天以来，每天都要卖出近二十份。记者亲品之后发现，该菜口味麻、辣、鲜、香、嫩，口感上样样到位；份量也足，48元的小份可以让两、三个人无须点其他菜便吃得很饱，而58元的大份则足够五人共食了。眼下，龙虾的旺季即将来临，各家餐厅为招徕食客，各显其能。这家餐厅老板的创意之举，是否真能在南京着实地火上一把，也许还得拭目以待。（王多周西宁）