快报讯 南京市商贸局近日宣布，南京人爱吃的盐水鸭、烤鸭，今后没有市场准入证明将不得上市销售，“大限”就定在明年的1月1日。

　　据介绍，全市的食品生产加工企业正在接受《食品生产许可证》、QS等一系列新资格审计，市商贸局、质监协会等已经在3月末率先为40家鸭肉生产销售企业办了准入培训，“鸭子厂全部要回炉过堂，然后是全市的卤菜厂商，都要按新规审，不合格的坚决停。”据悉，

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在准入证的“打击”下，街边上挂炉烤鸭子、沥青除毛这些长期存在的鸡鸭食品卫生问题将从根本上被清除。

　　记者还在相关部门的工作清单上看到，酱油、醋、桶装水、大米、面粉等10类食品，也要求在2004年12月31日前完成食品安全市场准入新认证，年底前，30%%以上的食品生产企业将面临“下岗”。

　　作者：记者 石成