———2004海峡两岸(成都)首届川菜厨艺发表会
为传承川菜烹调技艺，弘扬四川饮食文化，促进川菜产业的进一步发展，由四川省成都市劳动和社会保障局、成都市就业服务局、成都就业训练中心、成都创业促进中心和中国台湾永诚咨询顾问公司、中国台湾中华餐饮协会共同主办的“2004海峡两岸(成都)首届川菜厨艺表演交流，于3月30日、31日在成都大汇堂酒楼隆重举行。
由中国台湾著名烹饪大师郭主仪率领的30位名厨名师及由成都大汇堂酒楼、芙蓉人家酒楼、米芝轩酒楼、芙蓉国大酒楼、老渔翁河鲜酒楼、金龙鱼港、满园春酒楼、小天鹅大酒店、蓉城饭店、温江华亨酒店的主厨们分别在3月30日和31日进行热烈生动、精彩高超的厨艺表演。其间成都大汇堂总厨、特级厨师李玉炜表演的“御膳飘香”、“竹烤银雪鱼”，老渔翁主厨特级厨师朱建忠的“船舫鱼卷”、“相思佛珠鱼”，蓉城饭店老格川菜馆厨师长朱州刚的“盖碗什锦泡菜”、“面疙瘩烧泥鳅”，芙蓉国大酒楼中餐厨师长张海波的“富贵笑脸”、“鸟语花香”，米芝轩厨师长、特级厨师勾毅的“椒香牛肉”、“奇香肚丝”，满园春总厨许凡、温江华亨总厨何志斌等表演的风味十足的传统川菜、乡土美肴、新派川菜均让客人兴奋不已，大开眼界。他们纷纷赞赏川菜“一菜一格，百菜百味”的特色，更对各式菜品表现出来的川食文化和民俗风情由衷地钦佩。
另据悉，此次活动的协办酒楼大汇堂，将迅即把两岸名师高厨的表演菜品精选一批，向蓉城食客展示，并品味这些颇具代表性的经典佳肴。 向东
