据卫生部门介绍，海口许多青年在入伍、考学、考公务员体检时，均发现不同程度地患有肝病，其患病比例仅次于广 东，这与部分海口人长期食用不洁的早餐有一定关系。

　　早餐是人们全天膳食中重要的一环，特别是学生和幼儿，早餐是否营养、卫生、可

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口，关系到他们的身心健康与成长 。然而，记者在近日的采访中，却发现海口外卖的早餐，如油条、豆浆、粉面等存在诸多隐患，让人忧心。

　　用劣质花生油反复炸制黑油条侵蚀市民健康

　　油条是大众喜爱的一种早餐食品，据古书记载，早在唐宋时期，油条就风靡于茶肆酒楼间，并一度成为皇亲国戚喜爱 的宫廷食品。食谱中也曾详细介绍过油条制作的原料及方法，主要用精制面粉、豆油炸制而成。而我们的某些油条又是怎样炸 制的呢？4月9日凌晨，记者在海口海府路某菜市场见到的一幕让人吃惊：

　　这是一张大铁锅，锅里的油开始滚沸，却散发出一股焦油味，再往锅里看，锅的边缘结有一层发黑的油垢，油也发黑 ，炸出的油条不仅个小，而且黄中带黑，记者买了一根刚吃一口，就觉口中有一股苦味。

　　下午2时，记者见到某四星级酒店面点师张隆先生，谈到目前街边炸制的油条，一针见血地抖出黑幕。他告诉记者， 炸制油条的油之所以发黑有焦味，主要是油较劣质，一般用的是不合格的花生油，而且一锅油炸几天，油中的营养及有效成份 均已挥发干净，油中杂质沉淀，二恶英(一种高效致癌物质)，含量上升，因此炸出的油条个小，发黑，吃在嘴里不仅无香味 ，而且口苦，这种油条纯粹是“黑油条”，人吃多了，极易诱发癌肿。

　　无证无照到处打游击　“三轮早餐车”卖隔夜食品

　　4月10日早上8时，记者在街头，特别是在许多学校门前，发现许多“三轮早餐车”。这些早餐车不是北京、上海 、深圳那种干净，挂有执照的保温早餐车，而是顾名思义用一辆辆三轮车改装而成的。车上放着一个个塑料桶或铁盆，上面盖 着一层层白纱布，掀开白纱布下面就是油条、馒头、包子、豆浆等早点。记者凑近看了一下，这些面点大多已凉，而且色泽发 暗，一看就是数小时前，甚至是前一天制作的。记者还买了一杯豆浆，这种豆浆用一次纸杯盛装封盖而成，上面无任何标识也 无生产厂家及保质期，这种豆浆喝到口里，有点涩，还有点苦。再看这些售卖者，不仅不戴口罩、手套，有的甚至叨着香烟， 烟灰经风一吹，撒落在面点上。

　　在暗访中，一名知情者向记者透露，这些面点、豆浆大多是从一些隐居在民房中的黑窝点制作的。这些黑窝点不仅无 证无照，而且常将卖剩的糕点面食冷藏一下，第二天加热后再卖，不但脱逃税款，而且安全隐患极大。

　　塑料袋套铁碗盛食物早餐用碗很少清洗

　　凉面、凉粉、汤粉等是许多大人、孩子喜爱的早餐，这种食品在学校门口的饮食店和流动的“三轮早餐车”上很多。 4月10日早晨9时，记者目睹了这类食品的售卖过程：老板用一层极薄的塑料袋套住一只铁碗，将煮熟的凉面放进去，再调 上生油、葱蒜等佐料，而放置汤粉汤面也是如此，客人用完后，揭下塑料袋连同残剩的汤水扔掉，再重新包上一张新塑料袋， 这只碗又成了新碗。一名来海南旅游的塑料厂工人偶然看到这一幕后大为吃惊。他说，不管什么塑料都是化学品，都含有毒成 分，特别是沸汤一烫，塑料中的有毒成分就会很快挥发出来，从而污染碗中的食物。另外，由于汤太热或塑料袋质量有问题， 塑料袋有时会破裂，食品将遭到碗底的细菌污染，因为这些碗一般是不洗的。

　　违反《食品法》呼吁卫生部门整治

　　记者在海南省卫生防疫站了解到，海南许多青年在征兵、考学、考公务员体检时均不同程度地患有各种肝病，其患病 比例仅次于广东，名列全国第二，有卫生专家指出，这与海南人长期食用不洁早餐有一定关系，而海南特区法制报法律服务部 的同志认为，根据《中华人民共和国卫生食品法》及相关法规，出售外卖食品者必须拥有营业执照和卫生许可证，同时应着卫 生衣裤，才能外卖，这一点北京、上海、深圳等大部分城市都做到了。然而我们海南在这方面显得较落后，特别是那些游击队 似的“三轮早餐车”出售的食品让大家很不放心，有关部门应该加大力度给予彻底的整治。(记者李萱曹飏和明)来源：海南 特区法制报