市工商部门今晨突击检查屠宰场和集贸市场查获涉嫌注水牛肉1500多公斤
尖水管插进牛腹动脉注水
本报记者施翔东实习生庞茳文／文丁开／图
今日凌晨，市工商局肉类批发管理所执法人员对我市屠宰场和集贸市场进行了突击检查，查获涉嫌注水牛肉1500多公斤，注水工具以及运输工具一批。
一捏牛肉水直流
今天凌晨1时，执法人员直奔南山肉联厂。一来到屠宰场，一股血腥味扑鼻而来，屠宰工人正拿着锋利的刀子宰割牛肉。执法人员仔细进行检查，一条摆放在角落的水管引起了执法人员的注意，仔细查看，发现水管的一头被削成尖角，上面还有因加压注水产生的痕迹。执法人员立刻检查了水管旁边的牛肉，发现这牛肉的颜色跟猪肉颜色差不多，执法人员用手一捏这些牛肉，竟然有水流出来！执法人员告诉记者，正常的牛肉应该是暗红色，表面细腻粘手；但是这些牛肉颜色刚好相反，鲜红滑手。执法人员便当场把这些牛肉暂扣下来。
一斤牛肉一斤水
南山肉联厂的检疫人员看到执法人员暂扣下来的牛肉，也做了仔细检查，承认这些牛肉注过水，并对工作的疏忽当场做了自我检讨，表示要把涉嫌注水的屠宰商清理出屠宰场。检疫人员告诉记者，经过他们认真检查，发现这里的牛心都没有小洞，不可能是从牛心注水的，应该是屠宰人员趁管理员疏忽的空当，用尖水管从牛的腹动脉注水的，所以这些牛肉都被水充涨了。执法人员告诉记者，500克牛肉多的可以注射500克水，而且还有一些不法商人用脏水注射牛肉，食品卫生问题也很严重，所以还要从源头到销售渠道实现全面控制，杜绝注水牛肉。
逃避检查出新招
执法人员随后联合肉检所的有关人员来到福田某大型农贸市场检查。一辆装满牛肉的卡车正在门口卸货，看见执法人员上来检查，司机很主动地拿出提货单，还随手拿下一块牛肉说这是没有问题的。执法人员仔细地翻看了牛肉，发现放在卡车外面的牛肉好好的，但是放在里面的牛肉却是颜色鲜红手感湿滑，于是当场对牛肉进行了清点，结果发现这里有332公斤牛肉，比提货单上的150公斤整整多了一倍多。执法人员当场把这些涉嫌注水牛肉暂扣下来。在检查中，执法人员又接到群众举报，称有一辆装有注水牛肉的卡车在市场内，执法人员随即在市场中进行大搜查，终于在3楼停车场找到了这辆货车，在车上找了200余公斤注水牛肉，执法人员当即将这些牛肉全部暂扣。
作者:本报记者施翔东实习生庞茳文／文丁开／图
