新华网北京5月4日电（王平）北京每天产生的泔水、地沟油多达1200吨，这么多的废弃物目前的处理方式仍处于原始的、散乱无序状态。有关专家认为，解决地沟油的真正出路，在于产业化和市场化。
人们常说的地沟油，实际上分为四种。一是炸货油，像麦当劳、肯德基等快餐店，油炸过五六遍后就要倒掉。京城每天产生的这种废弃油有20吨。二是烤鸭烧鸡油，一只烤鸭可
能出二两废弃油，京城每天产生这种废弃油大约5至6吨。三是泔水油，也就是剩饭残渣，每天产生1050吨左右。四是餐饮企业下水道中隔油池里撇出来的地沟油，每天产生120吨左右。北京市一年的地沟油合计大约在45万吨左右，用载重4吨的大卡车得拉11万车。
据调查，目前北京市清掏队伍的管理基本上处于无序状态，目前从业人员约四五百人，没有一人办理工商执照和行业许可证。他们每天蹬着三轮车、拉着废汽油桶收购。而北京市目前唯一一家证照齐全的处理地沟油的厂家——北京奔骥公司，由于原料来源不足，生产基本上处于半停工状态。造成这种情况的原因，一是该公司不处理泔水，只收地沟油；二是掏地沟油不付钱给餐馆。因此大量的泔水、地沟油都让散户掏走了。
目前，泔水油、地沟油的出路主要有四个：一是喂猪，二是提炼成食用油，三是提炼成废油脂，作为生产肥皂的原料，四是利用高科技提炼成生物柴油，作为汽车的能源。前两个属于取缔的范畴，是坚决不容许的，后两个则前途无量。
据专家介绍，利用各种残油、泔水油、地沟油可以提炼生物柴油。提炼的工艺比较简单，但生产出的产品却很多，且市场供不应求。泔水油、地沟油收上来以后，直接用泵打到密闭的反应器里，加热、反应、蒸馏、脱色、脱水、去臭，就能提炼成符合美国和欧盟标准的0号柴油。目前国内市场生物柴油每吨4000多元人民币，而5吨泔水就能提炼出1吨生物柴油，1吨多地沟油即可提炼出1吨生物柴油，经济效益非常可观。
专家建议，地沟油的化解出路在于产业化和市场化。应该改变现有的运作模式，按照市场规律对地沟油的清掏、收集和买卖进行整顿，以形成一条规范有序的产业链条。对目前从事地沟油收集的闲散人员，应该利用市场手段进行“收编”。同时，还要开发研制新的泔水油、地沟油收集、分离和运输设备，提高清掏的覆盖面和效率。据了解，海南正和生物能源有限公司目前正在开发一种适用于宾馆的油、水分离和收集泔水油、地沟油的设备。
