一种劣质醋在市场上低价蔓延，记者调查探底———他家的醋洗脚还可以
醋是每个家庭必不可少的调味品，现在市场上出售的各种食用醋种类繁，他自家卖的食用散醋他自己从来不吃，只用来洗脚。这样的食用醋怎么能让百姓放心呢？昨日记者走访了十二线食品批发市场。暗访：“酸味不同”价差一倍
在十二线的调味品区,记者走访了五家卖醋的业户。记者从这几家了解到，现在对外批发的食用醋主要有两种,一种“青花青醋”,另一种原汁青醋，两种醋都是300毫升，可是前者零售价是每袋5角钱,批发价一般在4.4角左右，而后者零售价是2.5角，批发每袋则达到1.8角左右。另外记者还注意到，后者的包装袋上并没有标有该种醋的醋酸度。
记者假称自己是一家食堂的工作人员,今天准备先到这里看看调味品的价格。老板娘首先向记者推荐了青花青醋，记者表示价格太贵，于是老板娘便向记者打听是哪里用。一听是食堂，老板娘便从摊位的角落里拿出了原汁青醋,说这个便宜。于是记者一边仔细看它的外包装，一边说：“这种青醋的质量没问题吧？我们那里可专门给小学生做饭的啊！可别吃出什么毛病来啊!”谁料这名40多岁的老板娘竟一下子从记者手中抢过醋说：“那我建议还是用青花的吧，其实也贵不了几毛钱。”看着记者惊异的眼神，老板娘赶忙解释到：“其实也就是酸味不同而已。”刨根：降低浓度就为省成本
这样的差价究竟是怎么造成的呢？记者随后采访了这种“原汁青醋”的生产厂家。一名姓李的工作人员告诉记者，他们厂里生产的醋有一度的、二度的，还有三度四度的。当记者问她，国家对实用醋是否有浓度上的规定时，她表示这个她并不清楚，她只知道厂家只是根据消费者的需要而制定醋的浓度。
这位姓李的工作人员解释说，并不是所有人都愿意吃酸的，所以他们也随之降低了醋的浓度，这样降低浓度后每袋醋的成本自然也就降低了，大约在0.2元左右。最后，她一再强调，他们生产的醋的质量也是过关的。问底：“国标”不能低于两度半
难道食用醋真的没有标准？醋的好坏也只是“酸味不同”？记者采访了沈阳某知名调味品集团，生产部的一位姓林的工作人员向记者介绍，国家对食用醋的浓度也有明确的规定，配制醋的总酸含量不应该低于2度半，而酿造醋则不应低于3度半。林先生还表示，如果严格按照国家规定生产出来的醋每袋成本大约在0.3元左右。目前劣质醋大多数是用冰醋酸（醋精）兑水制作出来的。记者还在国家国内贸易局2000年6月份颁布的《中华人民共和国行业标准》上看到对食用醋包装的明确规定：不论是酿造的还是配制的食用醋，其标签上应标明产品名称及总酸含量。围观：廉价醋“最好”用来洗脚
那么这些廉价的青醋究竟流向哪些消费者呢？一名曾经做过4年调料生意的李女士向记者透露，这些醋因为价格便宜，所以很受一些中低档饭店的青睐，还有一些食堂，尤其是一些专门为外地民工做饭的食堂。另外还有卖盒饭的人和街边一些卖炒饭的都选用这样的醋。但是，李女士表示，大多数做调味品生意的人他们自己并不使用自己出售的那些廉价的调味品，就拿醋来说，卖醋的人他们一般都用瓶装醋,而且都是些知名品牌的，而那些低价的醋他们根本不会食用的，即使用也只是用于去污渍,甚至是用于洗脚。
最后，记者将此情况向沈阳市质量技术监督局的举报中心反映，那里的工作人员表示，一定会尽快按照有关规定对这种情况做出处理。本报记者 王威链接清醋的基本鉴别方法
据专业人士介绍，青醋属于液态酿造的醋类，可以用三种方法鉴别：一是从视觉上，质量好的青醋略呈浅黄色，而劣质醋的颜色不正，颜色也许深些，也可能浅些；二是从味嗅觉上，好醋具有醋特有的酸气，而且酸气要比陈醋浓一些，而劣质醋不具有这种特有的醋酸，只有刺鼻的酸味；三是从味觉上，好醋是酸中带甜，酸甜可口，劣质醋则只有酸味，而且味道比较刺激，并不柔和。
