大酒店“五一”婚宴美食还是食腐 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年05月13日10:02 哈尔滨日报 | |||||||||
五月份是结婚旺季,而婚宴则关乎众宾客的就餐安全。5月2日,哈尔滨市卫生监督所对99家承办大型婚宴的酒店、宾馆进行检查,发现餐具消毒存在的问题比较多,个别酒店还存放过期食品,结果令人担忧。 餐具消毒是严防病从口入非常重要的一环,然而许多酒店的管理者对此往往疏于管理。有的不配备消毒设施,只用普通洗涤剂简单刷洗,有的即使配有消毒设施,却因费事而放
食品生熟不分或盛装食品的容器叠放,极易造成食品交叉污染,这是此次检查发现的另一个较突出问题。在温哥华酒店副食加工制作间内,一大盘制熟的鱼籽上面直接放着另一个盛装蹄筋的盘子……在对温哥华酒店检查中,卫生监督人员还发现了无食品标签的腐乳、杏仁、菠萝等罐头,在午阳天天渔港美食中心也发现沙茶酱等食品超期。 根据有关要求,食品生产经营人员应经过体检合格后方可上岗,并且在上岗时佩戴健康合格证。然而在此次检查中,万隆祥美食城、二运食堂等单位存在人员未持证上岗、工作时不戴工作帽等现象。此外,双龙美食城的员工还在凉菜间内存放个人衣物,盛装垃圾的容器不加盖密闭等。 据哈尔滨市卫生监督所所长杨笑雨介绍,婚宴属大型聚餐,酒店在食品加工、消毒等环节出现问题,容易引起集体食物中毒,对此次检查中发现违反《食品卫生法》的餐饮企业,卫生监督部门将依法立案实施行政处罚,在婚宴的高峰期,为防止食物中毒事故的发生,执法部门将在近期加大对婚宴的监督力度,对不符合要求的餐饮企业决不手软。 | |||||||||