回流到餐饮行业？记者60天暗访废油流向(组图)

http://www.sina.com.cn 2004年05月14日10:16 中国宁波网

地沟油被捞了满满两大桶

地沟油就这样被加热“提炼”

加工好的“成品油”装了几十桶　　暗访

　　东南商报讯（记者程鑫）一段时间以来，有市民致电本报新闻热线，说经常看到晚上有拉地沟油的车辆在街道停留，十分可疑。一位市民称看到有人出售餐馆没倒掉的废油。本报记者经过60多天的跟踪暗访，初步弄清了地沟油的下落，而且发现不少饭店的二手油经过私下交易，重新上了快餐店的餐桌。

　　下水道捞出地沟油

　　3月3日中午12点左右，记者在江北人民路跟上了一个踩着三轮车的男子。一看他的行头就知道是捞取地沟油的。三轮车上放了两个大油桶，另外还有一个小塑料桶和一个长柄铁勺。记者发现，每到一个饭店或宾馆附近，他总要停下三轮车，用随身携带的家伙撬开下水道的盖子，然后将下水道里的地沟油捞上来，倒入小塑料桶，随后再将其倒进车上的大桶里。

　　车停在童家村一小院

　　下午2点左右，该男子踩着三轮车向孔浦方向出发，记者紧追不舍，此人穿过环城北路后拐入筐堰路，然后向庄桥方向驶去。下午4点30分左右，此人踩着车穿过329国道，拐进了庄桥童家，最后将车停在了童家村的一个小院子里。

　　一个房间有几十个油桶

　　等该男子停好车后，记者佯装问路进入小院。看到院子里有一排民房，4间房子，该男子的三轮车就停在院子里，车上的大油桶还没来得及卸下来。记者走上前去看到，在院子最里边有一个临时搭建的大灶，估计是用于炼油的设备。在其中一个房间里则放着一屋子油桶，最少有40多个。

　　看到有人前来，房里的人都很警觉，跑出来喝问记者是干什么的，记者以找人为借口搪塞了过去。

　　地沟油进了居民区

　　摸到炼油窝点以后，记者决定跟踪油的去向。3月8日上午，记者接到线人举报，当天晚上可能有人会前去拖油。当晚6点左右，记者驱车来到童家。此时天色已晚，除了329国道旁边有人在施工外少有声响，由于灯光较暗，整个村庄笼罩在夜色之中。

　　8个大油桶满满当当

　　晚上6点30分左右，刮起了大风，还夹杂着零星小雨，气温也降低了不少。四周一片寂静，只有偶尔看见几辆过路的卡车和行人。7点左右，记者跳下车，冒着风雨悄悄摸到地下炼油厂的院子里。此时每一个房间的门都已关上，但屋里都还亮着灯，隔着房门，记者听见里面有人说话，正在商量油的事情。在房门外，摆放着8个大油桶，根本无法推动，桶里装满了地沟油。记者正准备拍照时，房里的人站起来往外走，记者赶忙撤回车上耐心等待。

　　两个大油桶被运出

　　晚上8点左右，从329国道开过来一辆电动三轮车和一辆摩托车，开进小院后，两名男子进了房间。

　　大约30分钟以后，两辆车又开了出来。在朦胧的夜色下，记者看到，电动三轮车上放了两个大油桶，摩托车则跟在其后面。等他们前行了大约500米后，记者开车尾随。

　　居民对此一无所知

　　两辆车驶入329国道，然后进入常洪隧道，随后转入四季大道，最后向潘火方向开去。记者一路跟踪，直到他们将车停在了潘火的一个居民区，等了很久，发现没有动静，记者决定第二天再来。第二天一早，记者赶到潘火，发现在那个居民区一处民房外面放着20多个油桶，其中一半以上都是满装的。记者向周围居民打听，居民都不知道油桶从哪里来的。在接下来的一个星期，记者多次前往该居民区，但仍没有得到确切结果。

　　关注

　　废油终点站：少数快餐店

　　就在记者跟踪地沟油下落的时候，又接到线人举报，在庄桥、洪塘一些偏僻的村庄里，有一些养猪户在回收餐厨垃圾的时候，顺便将餐馆里的废油（倒掉后就称其为地沟油）以每公斤3元左右的价格一并回收，然后再以每公斤4元多的价格卖出去，从中牟利。线人还告诉记者，这种油的交易都非常隐蔽，买卖双方单线联系，有时是卖主将这种油送货上门，对象多是一些小的快餐店，有时是买主提着油桶到卖主住的地方去购买。记者决定调整暗访方向，调查回收废弃油的人的行踪。

　　剩油倒进白色塑料桶

　　4月15日上午，根据线人提供的线索，记者守候在城隍庙附近的一家餐馆前。9点左右，一名开着电动三轮车的男子来到餐馆门前，车上放了好几个塑料大桶。停车后，该男子将餐馆里的剩菜剩饭倒进一个红色的方形塑料大桶里，随后该男子又将几个小塑料桶里的剩油倒进了车上一个白色塑料桶。记者看到，男子对那桶油格外小心仔细，外面还加了密封盖子。收好油后，男子开着电动三轮车出发了。

　　记者尾随其后，该名男子从城隍庙转到柳汀街，随后又转到中山西路，过了红绿灯后往南站方向开去。9点40分左右，男子来到了苍松路上的一家快餐店，将车停在路边，钻进那家快餐店倒泔水。男子与老板好像很熟悉，装好泔水后又在小店了呆了近40分钟。10点30分左右，该男子起身，将车开到了咏归路上的一家快餐店附近停了下来。

　　此时已近午饭时间，快餐店生意非常红火，餐桌都摆到了路上。该男子也坐在路边开始吃饭，饭后，他将三轮车上的那桶废油抬了下来，并从快餐店拿出一块毛巾将桶擦干净，随后他将那桶废油抬进了快餐店。

　　快餐店查出可疑食用油

　　为弄清这些油的确切去向，记者随即与海曙区卫生监督所联系。下午1时左右，两名执法人员及时赶到，开始对该快餐店进行依法检查。

　　废油里还有辣椒碎肉

　　记者在现场看到，放在快餐店里的那桶废油呈淡红色，上面还漂浮着不少小辣椒。一搅拌，油里还残存着不少豆芽、碎肉等吃剩的东西。快餐店老板声称那桶油并不是他自己的，只是别人暂时存放在这里。

　　“辣椒丛”里还有鱼尾巴

　　执法人员在这家快餐店看到了一大盆使用过的辣椒，酷似吃火锅后剩下来的辣椒，里面除了残留的油以外，还有鱼尾巴、豆芽、小肉块等杂质。执法人员问其来源，老板说，这是他自己炸辣椒油以后剩下的辣椒，但为何里面有那么多杂质，店老板则声称是掉进去的菜而已。

　　炸过的辣椒岂会“水淋淋”

　　在执法人员检查的时候，记者在快餐店的角落里发现了一大塑料桶使用过的辣椒，与不少餐馆里剩下的辣椒没什么两样。店老板辩称，很多外地人喜欢吃辣椒，因此他就将辣椒预先炸了出来。

　　这时，围观的一名路人对于店老板的说法当场反驳，他说他从事餐饮工作多年，如果辣椒是用纯的食用油炸出来，那么辣椒绝不会那么潮湿，而且不会夹杂那么多的杂质。

　　用于炒菜的油有辣味？

　　随后，执法人员对快餐店的用油进行了检查，该店的食用油装在一个很脏的色拉油瓶子里，倒在碗里看到，相比于纯净的食用油颜色要红一些，酷似放到快餐店来的那桶废弃油。仔细一闻，还夹杂有辣椒的气味。记者用手指沾了该油一舔，辣味非常明显。执法人员随即对该油进行了采样，送有关部门检测。

　　检测结果：此油不新鲜

　　4月22日，记者拿到了海曙区疾病预防控制中心出具的检测报告，显示食用油新鲜度的重要指标酸价已达到临界值4.0。按国家植物油的卫生标准，色拉油的酸价应不高于0.3，其他如花生油、菜籽油、大豆油等的酸价应不高于4.0，而送检的快餐店食用油的酸价却达到了4.0。这说明此油已经不新鲜，有重复使用之嫌。他们将对那家快餐店依法作出处理。

　　废弃油会产生致癌物

　　据有关营养学方面的专家介绍，温度超过200摄氏度时，可使油脂中的维生素A、B、C、E和必需脂肪酸遭到破坏，营养价值降低，甚至没有任何营养。更为严重的是，炸过的油反复使用会产生一种叫做三四苯丙吡的物质，这是一种强致癌物质，虽然不会产生急性中毒，但长期食用却会对身体产生致癌作用，因此是极为有害的。

　　从这个意义上说，大量的餐馆废油重新回流到餐饮行业后，后果十分严重。

开三轮车的男子到餐馆取走废油。

快餐店的一桶辣椒里竟然有鱼骨头、豆芽、碎肉。

快餐店角落里放了一大桶废油，上面还漂着辣椒。

卫生监督执法人员当场对快餐店所用的油取样。　　本报记者江涛摄

　　出击

　　执法部门全城清查废油

　　一些快餐店拿不出食用油供货证明有许多可疑之处

　　东南商报讯（记者程鑫林伟檀传才）昨天上午，江东、海曙、江北三区卫生监督执法人员，分别对我市一些快餐店、点心店等的食用油来源进行了全面检查。结果发现，被检查的快餐店使用的食用油，不仅进货渠道不一，而且根本拿不出供货证明，存在不少可疑之处。

　　拿不出任何证明

　　昨天上午，卫生监督所执法人员首先来到曙光菜场附近的几家快餐店。记者在一家快餐店狭小的炒菜间看到，一个没有任何标志的塑料油壶里装着半壶油，没有加盖放在地上。业主称油是从一家粮油批发商那里进的货，3.9元一斤。执法人员要求其出示相关证明，但业主称又不用报销，所以从来没开过任何证明。

　　还是拿不出证明

　　随后，执法人员又来到桑田路附近的后西河村的几家无证经营的早餐店，同样看到的是肮脏的油壶装着无厂址、无日期的“色拉油”随处存放。一位业主也称油是从附近小店买的，一斤要了3元钱，也没有证明。

　　全都拿不出证明

　　同时，另一路记者随同执法人员对江北西草马路快餐店的用油进行检查。在一家名为“荣辉早点”的小饭店里，记者发现其使用的油壶上满是污渍，让人无法相信里面装的就是食用油。几家快餐店的店主都称油是从附近的一家粮油店里买来的，但却都没留下任何单据或发票。执法人员根据线索来到附近名为“姐妹烟杂副食品”的粮油店，获悉该店的油来自江北的“阿妹粮油日杂店”。同样，“阿妹粮油日杂店”业主称也是由批发商送货上门，没有留下批发商和生产厂家的经营许可证和卫生许可证，甚至连进货单都没有留下。

　　卫生监督执法人员告诉记者，进货的混乱给一些废油重新流入餐桌可乘之机。从检查的20多家快餐店来看，店主们都无法向执法人员出示相关的进油供货方凭证，一旦发生问题，追究源头十分困难。

　　执法人员分别采集了6份食用油样品，将对其进行化验检测。

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