馕坑烤肉和它的第四代传人 (组图) | |||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
http://www.sina.com.cn 2004年05月16日11:50 黑龙江日报 | |||||||||||||||||
文/摄 本报记者 王丰 在哈市道外区的一条老胡同里,有一户姓周的人家,据说是第一家在哈尔滨办新疆馕坑烤肉店的,如今已是第四代传人了。 据第四代传人周海涛、周海燕兄妹介绍,最初周家制作的馕坑烤肉还是小摊小贩式的经营方式发展起来的。那时,每天天不亮就起床,从采购、切肉块、配料,到上钎、生炉子烤肉。然后,推着推车从道外区一直走到南岗区,沿街叫卖,这种经营方式延续了几十年。 为了求得更大更快的发展,周海涛、周海燕兄妹,不但严格地按照祖传配方选择配料,而且还经常赶赴新疆等地学习探求馕坑烤肉的精髓。如今,周家兄妹已经拥有三家连锁店,他们的馕坑烤肉已成为冰城一处有特色的风味小吃。 (生活报)
| |||||||||||||||||