怎样选择果冻？从外包装上看，要标签齐全。标签包括品名、配料、产品执行标准、保质期、产品类型、贮藏方法、制造商等。如果发现果冻里有杂质一定不要食用。并不是越透明的果冻就越健康。记者走访市场发现，果冻用胶尚无统一标准，色素、甜蜜素、香精等配料也难以界定———果冻好晶莹质量难剔透
5月13日，记者在沈阳的一些市场走访发现，并非所有的果冻都同它本身一样“晶莹剔
透”，小小的果冻里竟然掺杂着很多的杂质。超市：卖的是大品牌
果冻在大型超市里可以买到散装和固定克数2种包装。沃尔玛超市的理货员告诉记者，为保证产品质量，一般超市里销售的都是大品牌的果冻，尽管价格相对高一些，但是销售情况依然很好，一些杂牌子的果冻虽然价格便宜但很难保证其质量。路边摊：贵的卖不动
与此同时，记者在采访学校周边食杂店后发现，这里销售的果冻的卫生情况令人担心。
在皇姑区宁山小学附近的几家食杂店和路边摊里，记者看到，在这里销售的果冻包装十分粗糙，品牌也很生疏，价格很便宜，1角钱一个、买5个赠送1个，一个路边摊小贩说，这样卖一天能卖掉两大盒。添加剂商店：卡拉胶、糖精兑出廉价果冻
为了弄清楚果冻的制作，记者来到太原南街上的几家添加剂商店。在一个名为沈阳市百之顺食品原料有限公司里，工作人员告诉记者，其实果冻自己也能做。只要用水、白砂糖、果汁（果肉）、海藻胶或者其他胶类就可以做出果冻。但是有些厂家为了降低成本就将砂糖用糖精代替，卡拉胶或海藻胶用最便宜的明胶代替，所以自然售价就低。
在沈阳市同心食品添加剂商店，工作人员透露，为了给果冻增加各种味道，可以在里面放各种口味的香精，一般很少有在里面放果汁的。卫生监督部门：果冻没有营养，少吃为妙
沈阳市卫生监督所监督管理办公室的工作人员说，一般果冻用胶是由植物和动物提取的，但是由于不同的胶需要投入的量有多少，现在没有一个固定的指标，只能由厂家根据具体情况而决定。虽然这种胶没有毒，但是最好少吃。一般来说，为了考虑成本，果冻里很少会真正添加果汁和牛奶等，厂家都是在里面加入大量甜味剂和香精才使果冻味道更好。所以果冻根本没有营养价值，相反这是一种靠添加剂堆积成的食品，最好还是少吃。本报记者 朱格萱
