果冻好晶莹 质量难剔透 | |||||||||
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http://www.sina.com.cn 2004年05月19日06:01 时代商报 | |||||||||
怎样选择果冻?从外包装上看,要标签齐全。标签包括品名、配料、产品执行标准、保质期、产品类型、贮藏方法、制造商等。如果发现果冻里有杂质一定不要食用。并不是越透明的果冻就越健康。记者走访市场发现,果冻用胶尚无统一标准,色素、甜蜜素、香精等配料也难以界定———果冻好晶莹质量难剔透 5月13日,记者在沈阳的一些市场走访发现,并非所有的果冻都同它本身一样“晶莹剔
果冻在大型超市里可以买到散装和固定克数2种包装。沃尔玛超市的理货员告诉记者,为保证产品质量,一般超市里销售的都是大品牌的果冻,尽管价格相对高一些,但是销售情况依然很好,一些杂牌子的果冻虽然价格便宜但很难保证其质量。路边摊:贵的卖不动 与此同时,记者在采访学校周边食杂店后发现,这里销售的果冻的卫生情况令人担心。 在皇姑区宁山小学附近的几家食杂店和路边摊里,记者看到,在这里销售的果冻包装十分粗糙,品牌也很生疏,价格很便宜,1角钱一个、买5个赠送1个,一个路边摊小贩说,这样卖一天能卖掉两大盒。添加剂商店:卡拉胶、糖精兑出廉价果冻 为了弄清楚果冻的制作,记者来到太原南街上的几家添加剂商店。在一个名为沈阳市百之顺食品原料有限公司里,工作人员告诉记者,其实果冻自己也能做。只要用水、白砂糖、果汁(果肉)、海藻胶或者其他胶类就可以做出果冻。但是有些厂家为了降低成本就将砂糖用糖精代替,卡拉胶或海藻胶用最便宜的明胶代替,所以自然售价就低。 在沈阳市同心食品添加剂商店,工作人员透露,为了给果冻增加各种味道,可以在里面放各种口味的香精,一般很少有在里面放果汁的。卫生监督部门:果冻没有营养,少吃为妙 沈阳市卫生监督所监督管理办公室的工作人员说,一般果冻用胶是由植物和动物提取的,但是由于不同的胶需要投入的量有多少,现在没有一个固定的指标,只能由厂家根据具体情况而决定。虽然这种胶没有毒,但是最好少吃。一般来说,为了考虑成本,果冻里很少会真正添加果汁和牛奶等,厂家都是在里面加入大量甜味剂和香精才使果冻味道更好。所以果冻根本没有营养价值,相反这是一种靠添加剂堆积成的食品,最好还是少吃。本报记者 朱格萱 | |||||||||