本报讯“食品安全不能等出了问题才重视和补救，那样代价就太大了，亡羊补牢为时太晚，要防患于未然。要让老百姓吃得放心、安心，这是政府的职责。”昨天，南京市市长蒋宏坤、两位副市长和有关部门的负责人一起，调研了部分食品加工企业，并对食品安全工作进行部署。
在豆制品加工厂，市长一行仔细查看了生产的各环节，连产品展示室有没有安纱窗都
注意到了。蒋宏坤反复叮嘱刚刚改制的企业负责人，要加快改善生产条件，提高设备的现代化，产品的标准化，通过改变传统的手工作坊式的生产方式，保证豆制品质量安全。据介绍，1998年前全市有778户豆制品加工点，大部分属无证照、无标准生产，规模小、脏乱差，经过逐步整顿，目前全市豆制品加工点120户左右，其中85家制定了企业标准。在卤菜加工企业华卤食品加工厂，看到这里用现代化的机械进行全封闭的卤菜生产，蒋宏坤说，卤菜是直接进口的，一定要保证安全，现在全市有很多小的加工点，卫生状况得不到保障，要逐步地整顿改造，走规模化道路，让规范管理的食品加工企业成为老百姓的大厨房。
蒋市长说，经过商贸、卫生、质监、农林等部门的工作，南京制售假劣食品的现象虽有遏制，但仍然时有发生，长效管理机制未形成，监管盲区还不少。各部门要像重视安全生产一样抓食品安全，真正担负起监管的职责，杜绝食品安全事故，确保群众生命安全和健康。（赵霞）
