昨日，省食品安全宣传周活动拉开帷幕，执法人员现场介绍了一些辨别假冒伪劣食品的方法。

　　掺水牛奶：掺水牛奶比重和黏度都会降低，取牛奶沿玻璃杯内壁缓慢倒下，如玻璃杯壁立即明亮如前，则可能掺水。

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　　加糖蜂蜜：此种蜂蜜呈浅黄色，稀淡，有糖浆或糖稀味，无蜂蜜特有的香甜味。

　　掺假黑胡椒粉：一般会加入麸皮粉、炭末粉等物质，颜色灰淡，粉末很细，嗅之无胡椒粉的冲鼻香味。取此胡椒粉少量于白瓷碗中，加水搅匀，再加碘液1－2滴，如显蓝色，证明有谷物类淀粉物质存在。

　　假八角茴：真八角茴一般只有八个瓣角，呈棕色或浅红棕色，果瓣肥厚，尖角平直，大小匀称，有浓烈茴香味。假八角茴可有10－14个瓣角，果瓣较薄，尖角向上或向内弯曲，大小不匀称，无特有茴香味，味淡或有麻舌感。

　　掺假味精：取少量味精放于白瓷碗中，加水立即溶解，如碗底出现白色不溶物，则可能有石膏粉存在。如品尝味咸，则可能加有过多的食盐。

　　异味“蛋糕”：这是一种用黄色素代替鸡蛋，糖精代替砂糖，用化肥碳酸铵或硫酸铵代替小苏打制作的蛋糕。此种蛋糕由于生产加工中不能将氨味彻底除去，故有浓厚的氨味。

　　（楚天金报记者王灵儿通讯员苏顺泰）