个头小的不准是柴鸡蛋

　　本报讯“原来我们根据蛋壳和蛋黄的颜色挑鸡蛋也不一定准确呀！”昨天上午，几位到西单文化广场参加食品安全咨询的老大妈经过北京市食品安全办公室工作人员的讲解恍然大悟———以往她们在挑选鸡蛋时总是凭着经验挑那些个头小、煮熟后蛋黄发红的鸡蛋，觉得这种鸡蛋是柴鸡蛋。不过，技术人员告诉她们，鸡蛋的重量不仅受遗传因素的影响，也受

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到饲料和喂养方式的影响。过去的柴鸡蛋的确是个头小，但现在的科学技术已经能根据需要培育出生产不同大小鸡蛋的产蛋鸡品种了。1