本报5月22日讯（记者魏建华）　小餐饮圈龙头店摘掉过去针对外酒外菜的“免入牌”，借此收获隐性加盟费和丰富产品种类双重利好，自愿“上贡”的附近业主也借“盟主”的既成人气，提高经济效益，这种互补、互利的经营模式目前在岛城大众餐饮业中颇为流行。

　　市北区恩县路两家烧烤店昨天向附近一生意火爆的灌汤饺子馆，交纳了一个月的“入场费”，这笔钱让他们获得进店销售散装啤酒和烧烤食品的资格。据其中一家烧烤店李老板

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讲，合作后靠着饺子馆的红火人气，烧烤店也赚进不少“财气”。其实，恩县路这个小餐饮圈子发生的“各守牌子，变相结盟”的经营模式在时下不少小餐饮聚集区都有出现，博山路一家刀削面馆，也通过允许肉夹馍、凉皮等食品入场销售的方式从入场业主的利润中提成。徐州路一网吧每月也从附近小酒店获得了这种1000多元的份子钱。

　　“这种隐性加盟的方式在时下餐饮业竞争激烈的情况下，不失为一种互惠互利的盟约式经营模式，”青岛大学社会学系孟天运教授认为，“从经济学角度看，生意最好的小饭店是一个小型商圈的中心，其他酒店入场‘外卖’利用了这个中心现成的人气，而中心店利用这种隐性结盟，丰富了经营品种，进一步提升着小商圈的人气。”