这些东西不能吃，可得看仔细了。本报记者刘波摄 东南商报讯（记者檀传才）哪些食品不能食用，假冒伪劣食品如何鉴别……昨天上午，市卫生局、市贸易局、市质监局的专家们联合行动，在天一广场向市民宣传食品卫生安全知识。
近期，媒体上相继曝出毒奶粉、毒火腿、毒泡菜等事件，食品安全成了当前市民十分关心的问题。昨天在天一广场宣传现场，专家们将不能食用的河豚鱼、小黄螺、割香螺、泡过甲醛的虾等食品一一作了展示，并向市民传授鉴别方法。
市卫生监督所有关专家告诉记者，已死亡的甲鱼、黄鳝、乌龟、贝类是不能食用的。另外，专家还教给记者几种食品鉴别的方法。
预防蔬菜残留农药中毒：关键是把蔬菜上的农药残迹彻底洗净，用清水或淘米水浸泡1小时以上，再冲洗干净，这样再烹调就安全了。
鉴别污染的鱼：看形体，污染严重的鱼，形态不整齐，头大尾小，椎弯曲甚至畸形，皮部发黄，眼睛混浊。鱼腮不光滑，呈暗红色，气味异常。
鉴别注水牛肉：牛肉注水以后，单从外表看反而有鲜嫩的感觉，但仔细观察，就会发现牛肉的表面有水冒出，用干纸贴上去，很快就会湿透。
鉴别碱水发的产品：碱发虾仁、鸡翅、墨鱼等，这些食品外表饱满，组织疏松，手感滑腻，出水率高，易烧糊，食用时有碱味。
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