编者按：高考期间，正值夏季，炎热的天气特别容易影响食欲和睡眠；同时，考生因为心理压力大，体力支出也相对较大，身体抵抗力就会随之减弱。如何改善这一状况，让毕业生保持旺盛精力，让疾病走开，从而提高考试效率，《健康周刊》请来专家给您最专业的建议。
考试期间，学生膳食调配应营养丰富、搭配合理、平衡安全、定时定量。
要多食营养丰富的优质蛋白质。如：牛奶、瘦肉、鸡蛋、红豆类，但不要“膏梁厚味”，因许多油腻食品，含脂肪都很高，如猪蹄、红烧肉、奶油等，食后不容易消化，停留在胃肠时间较长，导致胃肠饱胀不适甚至腹泻。
食品要新鲜，但不要在考期的几天内吃那些平常没有吃过或很少吃的新品种食物，如：鱼虾、海产品、菠萝、新鲜蚕豆、蘑菇等。因有些人易对这些食物产生过敏反应或引发蚕豆病、毒蘑菇中毒等危险。
食物品种和烹调应多样化，但不要买小摊上的散装、裸露食品或吃半生不熟的烤羊肉串等。这些食品容易受到污染，甚至还有些是过期变质食品，大多数不符合国家卫生标准。加之夏天气温高，细菌大量繁殖，若吃了不洁食品，很容易引起急性细菌性食物中毒。
要多喝水，但不要大量饮用冷饮。考期正值夏季气温较高，人体内血管处于扩张状态，而从冰箱取出的果汁、饮料温度一般在4℃或更低，37℃的胃肠道瞬间接受大量低温食物，就会发生痉挛性收缩，出现上腹部阵发性绞痛、恶心、呕吐……如果冰箱内是变质食品，那问题会更严重。此外，冰汽水所含碳酸氢钠在胃内经胃酸作用下产生大量二氧化碳气体，也可以导致腹胀不适。因此，考生最好喝温开水或凉开水，比较安全可靠。要多吃鸡蛋、肝、牛奶等健脑食品，不要多饮浓茶和咖啡。茶和咖啡都含有咖啡因，虽有提神作用，但过量饮用易导致失眠、急躁及情绪不安，不利于保持考试的平稳心态。若空腹喝咖啡还会增加胃酸分泌，引起胃痛。
多吃水果有益，但有些水果不宜空腹吃。人在空腹状态下，胃酸的分泌会增加，胃酸浓度也较高，倘若胃酸同水果中胶质、柿胶酚和可溶性收敛剂等成份相结合，就会变成难于溶解的沉淀物，常易导致上腹部饱胀不适。空腹时不宜进食的水果有：柿子、番茄、香蕉、橘子、山楂等。
要保证有充足能量，但不宜多吃高糖或煎炸食品。如糖果、朱古力、薯片、虾条等。因高糖、高盐食品多吃会增加胃酸分泌，影响消化能力，导致胃痛，同时亦使人难以集中精神，削弱学习或思考能力。
要坚持一日三餐，早餐吃好，中餐吃饱，但晚餐不宜过饱。睡前1小时不再进食，切忌暴饮暴食，杜绝急性胰腺炎的发生。
作者：李惠明（湘雅医院营养科教授
（来源：长沙晚报）
