广东省近日发现“毒罐头”后，消费市场一片恐慌。怎样鉴别果蔬类罐头！记者为此采访了陕西省质监局专业人士。

　　色泽鉴别：良质罐头具有与该品种相应的色泽，均匀一致而且色泽鲜艳；次质罐头尚具有与该品种相应的色泽，但色泽不鲜艳，果蔬块形较大且不够均匀；劣质罐头色泽与该品种应有的正常色泽不一致，呈暗灰色，没有光泽或是严重变质。

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　　气味滋味鉴别：良质罐头具有该品种特有的风味，果蔬块具有浓郁的芳香味，鲜美而酸甜可口；次质罐头尚具有该品种特有的风味，芳香气味变淡，滋味较差；劣质罐头气味滋味不正常，具有酸败味或严重的金属味。

　　汤汁鉴别：良质罐头汤汁基本澄清，有光泽，无果皮、果核、菜梗等杂质存在；次质罐头汤汁稍显浑浊，有少量的残存果皮、果核、菜梗或有其他杂质存在；劣质罐头汤汁严重浑浊或有恶性杂质。

　　打检鉴别：良质罐头响声清脆；次质罐头响声空、闷；劣质罐头响声如破锣。