本报曾报道的“嗜吃火锅成专家”的市民王军，最近又有新发明———一种能消除火锅涮品浮沫的“火锅伴侣”。

　　在长期观察后，王军发现，无论何种涮品，在火锅中开涮时，沸腾的汤面上总是漂浮着一层沫，不仅不“悦目”，而且还要备上一套打沫的家什。涮的过程中，食客或是自己不停地打沫，或是要求服务员来打沫。

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　　半年前，王军开始琢磨如何消除浮沫，王军与商业大学的食品专家一同研究，先是从十几味中药中提取出化学成分，在试验室里制出了一种液体，适量加入，便能将浮沫中的一些凝固物溶解到汤中，消除浮沫。但王军又觉得这种液体使用起来不方便，决定把液体变成颗粒状的调味料，这种调味料既能消除浮沫，又能起到增味、增鲜的作用。

　　5月初，暂称之为“火锅伴侣”的火锅消沫料问世了，还通过了有关部门的各项指标认定。记者见到，在开涮火锅时，只加入一小包“火锅伴侣”，整个涮火锅的过程再不需打沫。王军说，他还准备将这“火锅伴侣”适量加入各种火锅底料中，让火锅涮起来更加简单。

　　本报记者 刘洋