本报综合报道盛夏，各种凉菜、熟食开始受消费者欢迎。在不少超市、大排档，香味扑鼻的凉菜、熟食摆放在装有塑料推拉盖的大容器中售卖。专家提醒消费者，选购常温摆卖的熟食须谨慎。

　　据报道，在几家大的超市里熟食、凉菜销售火爆，但是有的商家对熟食、凉菜的保存却显得不是很到位。在一家超市，记者看到许多种凉菜虽然放在密封容器里销售，但并没有

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冷冻设施。在一家超市，一盒盒已经包装好的熟食在室温下等待顾客选购，一些顾客拿起来闻闻就放进了购物篮。记者上前询问了一些顾客，大部分人的回答是，看看外表是否新鲜、闻闻味道有无变化就行。有的人还会留意一下保质期，提到熟食、凉菜的保存条件、保存容器，留意的人很少。

　　熟食、凉菜在室温下销售，卫生是否有保证？记者就此咨询了卫生监督所的有关专业人士。他们认为，按照食品卫生行政部门的要求，散装熟食、凉菜的保存要有一定的条件，如果这些食品在室温下销售，或者没有做好密封，不排除细菌孳生的可能。他们还表示，一些熟食、凉菜即使没有按规定条件销售，孳生了细菌，短期内外观上也难以看出来，味道也不会发生很大改变。